Un restaurante que goce de los elogios de los comensales y esté siempre lleno de comensales es el sueño de todo restaurador. A continuación se ofrecen algunos consejos que pueden hacer que esto se haga realidad.
La ambición de muchas personas es abrir y gestionar un restaurante de éxito. Algunos quieren esto porque son amantes de la comida. Otros lo hacen por la emoción de crear experiencias gastronómicas agradables para los demás. La mayoría de los restauradores entran en el negocio debido a la oportunidad de ganar una suma considerable con regularidad.
Pero, para disfrutar de cualquiera de estos, es necesario abrir y administrar un restaurante exitoso. Este artículo brindarle algunos excelentes consejos para tener éxito en esta industria hoy.
¿Es inteligente administrar un restaurante hoy?
La industria de la restauración vivió uno de sus períodos históricos más desafiantes durante la pandemia de Covid-19. Solo en Estados Unidos, los restauranteros despidieron a más de 8 millones de empleados debido a la pandemia y a una caída inesperada de los ingresos.
Este fue uno de los sectores más afectados en los últimos años, pero aunque muchos pensaron que nunca se recuperaría, poco a poco se recuperó. Aquellos en el negocio que se mantuvieron firmes a pesar de la pandemia se están recuperando rápidamente y volviendo al viejo desafío: cómo atraer a más personas y administrar un restaurante exitoso.
La situación de la pandemia la convirtió en una muy mala inversión en los últimos años pero, ahora que la gente está volviendo a cenar al aire libre, esto vuelve a convertirse en una oportunidad lucrativa para los empresarios.
Entonces, la respuesta sería sí. Las posibilidades de que usted tenga un restaurante rentable son muy buenas hoy. Hacer que su restaurante sea un éxito está lejos de ser imposible en este momento, pero necesita tener los trucos adecuados bajo la manga para que esto suceda. Todavía queda la cuestión de la competencia significativa, los grandes gastos, la inflación de los precios de los alimentos, etc.
Consejos para administrar un restaurante exitoso hoy
Sin más preámbulos, entremos en esto.
1. Haga que la programación adecuada de los empleados sea su prioridad
Los retrasos en el servicio y el mal servicio al cliente son los mayores obstáculos en la industria hotelera. Puedes invertir una fortuna en el interior de tu restaurante, contratar a los mejores chefs y servir los platos más sabrosos, y la gente se marchará si reciben un mal servicio.
Manejar a sus empleados debería ser su prioridad número uno hoy. Esto comienza con la programación y el seguimiento de su trabajo. Gracias a la tecnología, esto hoy en día es más fácil y no deja margen de error. Si utiliza una aplicación inteligente para la programación de empleados en restaurantes, puede mejorar significativamente la satisfacción del cliente y mantener a su equipo feliz y productivo.
Agendrix lo hará Simplifique la programación de los empleados, realice un seguimiento de sus horas de trabajo automáticamente y mantenga a todos contentos.. Como puedes vigilar su trabajo, puedes utilizar esa información para recompensarlos adecuadamente y motivarlos a trabajar mejor. Esto no sólo facilitará la gestión de sus empleados, sino que también reducirá la rotación de empleados, y todos sabemos lo difícil que es para un negocio de restauración.
En un solo software, los empleados pueden enviarle sus preferencias laborales, solicitudes de tiempo libre y disponibilidad. Puede compartir su plan de programación con ellos y recibirán notificaciones en tiempo real.
2. Aprovechar la tecnología para una mejor eficiencia operativa
Dirigir un restaurante hoy en día apenas se parece a hacerlo en el pasado. Ahora que la tecnología está al alcance de nuestra mano, todo puede ser más sencillo. No estamos hablando sólo de seguimiento del tiempo o herramientas de programación de empleados. Sus invitados también esperarán encontrar tecnología en su restaurante.
Esto va más allá de ofrecer WiFi gratuito o la posibilidad de pagar en efectivo o con tarjeta. Algunos de los Las mejores características en las que invertir para mantener contentos a sus clientes son:
- Cena sin contacto
- Entrega sin contacto
- Pedidos móviles
- Reservas online
- Pagos sin contacto
Para mantenerse al día con las tendencias, los restaurantes hoy invierten en herramientas tecnológicas de alta gama. No sólo les ayuda a gestionar el restaurante, sino que también cumple con las expectativas de los comensales de hoy.
3. Cree un plan de negocios sólido y actualícelo
No hay muchos planes de negocios que conduzcan al éxito después de que el propietario lo escribió todo en una servilleta. Un negocio exitoso depende de una estrategia cuidadosamente planificada. Si desea aumentar sus posibilidades de hacer crecer su negocio, una de las piezas vitales del rompecabezas es el plan de negocios.
Piense en el plan de negocios como un documento que crea para planificar cada pequeño detalle sobre una ubicación, inventario, empleados, gastos, etc.
Lo más importante es que no lo deseche una vez que abra las puertas a los clientes. Tu plan de negocios es algo que debes Vuelva y actualice periódicamente para mantener su negocio exitoso.
Una vez listo, su plan de negocios debería servirle al menos estos tres propósitos:
- Ayudarle a convencer a inversores, conseguir un préstamo comercial, etc.
- Ayudarlo en el manejo de cada proceso al abrir su restaurante.
- Servir como base para medir su progreso a lo largo del tiempo.
Hay un par de Puntos que debe incluir un plan de negocio de restaurante. Estos son:
- Investigación de mercado
- Investigación de la competencia
- Información detallada sobre su público objetivo
- Presupuestos y proyecciones financieras.
- Tu plan de marketing
Tómate tu tiempo y sé lo más detallado posible con tu plan de negocio. No se limite a escribir directrices generales. Por ejemplo, tu plan de marketing debe constar de algo más que unas pocas frases que enumeren las plataformas en las que crearás una cuenta social o el dinero que invertirás en anuncios.
Debe incluir planes detallados sobre asociaciones empresariales locales a las que puede unirse, descuentos que puede ofrecer para comercializar su nuevo negocio, eventos comunitarios en los que puede participar, etc.
4. Invierta en las personas que trabajan para usted
Su personal es la base del éxito de su restaurante. Estas son las personas que preparan la comida. Son las personas que lo sirven. Su personal atiende a los clientes y los mantiene satisfechos mientras están en su restaurante. Mantienen el lugar funcionando.
No puedes administrar un restaurante exitoso si tus empleados no están motivados y felices. Es tan simple como eso.
Hay muchas formas de motivar a tu equipo hoy en día, y algunas de ellas son:
- Oportunidades de formación y desarrollo. Puedes invertir en ellos ofreciéndoles oportunidades de desarrollo y formación.
- Comunicación abierta. Ser transparente y abierto con su equipo les da una idea clara de lo que se debe hacer. Estar incluido en el trabajo hace que los empleados estén más motivados.
- Sistema de recompensas. Los empleados reconocidos por su arduo trabajo son más felices en el lugar de trabajo y más productivos. Con un sistema de recompensas adecuado, puedes mantener a tu equipo comprometido y reducir la rotación de empleados al mismo tiempo. Según una investigación, las empresas con un alto compromiso de los empleados ven un aumento del 38% en la productividad.
¿A qué viene la gente cuando viene a tu restaurante? ¿Tiene algún plato que sorprenda a todos y se pida más que todos los demás?
Eso no está mal, pero podrías hacerlo mejor. Si trabaja en su menú, puede crear más de un artículo que sorprenda a los clientes. Cuantos mas puntos de venta tenga en su menu, mas personas podra atraer a su restaurante. Después de todo, el delicioso plato de carne de res de su chef no atraerá a los vegetarianos, pero su famoso guiso de verduras sí podría hacerlo.
Revise su menú y elimine los elementos que rara vez se piden. Pruebe todo lo que queda e inserte nuevos elementos que atraerán a más personas para probarlos.
Un gran error de los restauradores es intentar hacer un menú más grande para darle a la gente más opciones. Esto puede resultar tentador, pero un menú con demasiados elementos no siempre es una buena idea. Es mejor centrarse en la calidad sobre la cantidad – y ofrezca una lista cuidadosamente seleccionada de elementos de su menú, cada uno más impresionante que el anterior.
Estos son algunos de los beneficios de tener un menú más pequeño:
- Hace que sea más rápido y sencillo para los clientes tomar sus decisiones
- Sus servidores tendrán más conocimiento y confianza al dar recomendaciones.
- Le permite concentrarse en alimentos y bebidas que refuerzan el concepto de su restaurante.
- Los empleados de tu cocina y bar tendrán menos elementos que preparar, lo que los hará más eficientes
6. Sal de tu zona de confort
¿Por qué todas las noches en tu restaurante deberían ser iguales? Sí, la mayoría de la gente cenará contigo de vez en cuando, pero Si hace que la experiencia sea más versátil, esto podría incitarlos a visitarla con más frecuencia.
Es hora de salir de tu zona de confort y Ofrezca a sus invitados un incentivo para que vengan a su restaurante incluso cuando no planeen salir a cenar. Programe eventos especiales con menús especiales disponibles por tiempo limitado. Crea noches temáticas. Organiza una noche de degustación donde tus clientes puedan probar todo lo que hay en el menú.
Tus opciones son ilimitadas. No hay ninguna razón por la que debas tener eventos especiales sólo en los “días festivos tradicionales”. Ponerse extraño con esto también. Celebre cosas como:
- Día del Helado de Fresa (15 de enero)
- Día de la Camisa Blanca (11 de febrero)
- Día inteligente y sexy (13 de marzo)
- Día Come lo que quieras (11 de mayo)
- Cualquier día cubierto de chocolate (16 de diciembre)
7. Piensa siempre en los detalles más finos
Cuando tu restaurante está lleno de invitados y el calendario de reservas está lleno, es fácil dejarse llevar y pensar: mi trabajo aquí ha terminado. Pero en el sector de la restauración no existe el momento para relajarse. Imagínese esto: atrajo a un invitado crítico y lo sirvió sobre un mantel sucio, o la carta del menú estaba toda grasosa.
Esto puede acabar con tu reputación más rápido de lo que crees.
Piense siempre en los pequeños detalles sin importar cuán ocupado esté su restaurante.
¿Tu restaurante tiene lo que se necesita en este momento?
Si tu restaurante no tiene lo necesario para tener éxito, debes mejorarlo de inmediato. Revise esta lista y asegúrese de haber cubierto todo lo que necesita para administrar un restaurante exitoso.
