Imagine lo diferente que sería el mundo sin Starbucks.
A lo largo de 30 años, la marca ha cambiado la forma en que se consume, se comparte y se percibe el café en todo Estados Unidos y el mundo.
Aunque no son los creadores de la industria del café boutique, la compañía se ha elevado a la cima de la lista y ha tenido un impacto en la cultura y el comportamiento diario de casi todo el mundo.
Hoy Starbucks sirve a un estimado de 90 millones de personas diariamente. Y no importa a dónde vaya en el mundo, la marca, el sabor y la atmósfera son los mismos.
La marca Starbucks es una familiaridad cómoda para aquellos que necesitan un respiro de unos minutos, una hora de concentración o un refrigerio refrescante. Aquí hay una historia de la marca Starbucks, y su estrategia de marketing y marca durante los últimos 40 años.
Los conocedores del café de Seattle
El primer Starbucks fue inaugurado en Seattle, Washington, el 31 de marzo de 1971, por un profesor de historia, un profesor de inglés y un escritor. Jerry Baldwin, Zev Siegl y Gordon Bowker se conocieron en la Universidad de San Francisco.
El trío se inspiró para vender granos de café de alta calidad después de aprender el oficio del empresario tostador de café Alfred Peet (fundador de Peet’s Coffee).
Peet era un empresario holandés-estadounidense y es más famoso por introducir el tostado de café personalizado en los Estados Unidos. Al usar granos de alta calidad, creó una nueva industria cuando los estadounidenses generalmente tomaban café que salía de una lata.
El origen del nombre Starbucks
Starbucks lleva el nombre de Starbuck, un personaje del clásico literario de Herman Melville, Moby Dick. Aparentemente, otros nombres que se consideraron fueron Cargo House y Pequod.
Gordon Bowker, quien originalmente sugirió el nombre, dijo: Moby-Dick no tenía nada que ver con Starbucks directamente; fue una coincidencia que el sonido pareciera tener sentido .
La primera tienda de Starbucks
La primera tienda Starbucks se ubicó en Seattle en 2000 Western Avenue de 1971–1976. Este café se trasladó más tarde a 1912 Pike Place, que hoy se conoce como la tienda original de Starbucks. La tienda de hoy tiene una línea constante de turistas afuera que visitan la ubicación icónica.
Durante los primeros años, la compañía solo vendía granos de café tostados enteros, no preparaban café para la venta y solo ofrecían muestras gratis. Durante su primer año de operación, Starbucks compró granos de café verde de Peets, antes de comprarlos directamente a los productores.
La llegada de Howard Schultz
En 1981, Howard Schultz entró en la tienda Starbucks de Pike Place. Como Schultz relató en su biografía, vierta su corazón en ella.
Schultz tardó un año más en unirse al equipo de Starbucks como director de ventas minoristas de operaciones y marketing.
Howard Schultz en Italia en 1983. Se inspiró en la próspera cultura del café y la comunidad que descubrió en Milán.Influencia de Italia
Schultz visitó Italia en 1983 y se inspiró en la cultura del café que vio en Milán.
Al regresar, Schultz convenció a los fundadores de Starbucks de probar el concepto de cafetería en una nueva tienda en 4th & Spring en el centro de Seattle. En este lugar, se sirvió el primer Starbucks Caffè Latte. A pesar de su entusiasmo por el concepto de cafeterías, los fundadores de Starbucks no compartieron su visión original.
A Il Giornale y de vuelta otra vez
Howard Schultz dejó la compañía Starbucks para fundar una barra de café espresso llamada Il Giornale. Sus tiendas presentaban menús con nombres italianos y ofrecían café preparado y bebidas espresso hechas con granos Starbucks.
En 1987, los propietarios originales vendieron la cadena Starbucks a Howard Schultz y a un grupo de inversores por $ 3,8 millones. Schultz renombró sus propios puntos de venta de café Il Giornale en ubicaciones de Starbucks.
Expansión rápida e innovación
Después de la venta, la marca Starbucks comenzó a expandirse rápidamente. Starbucks abrió sus primeras ubicaciones fuera de Seattle en Vancouver, Columbia Británica y Chicago, Illinois. Para 1989, existían 46 tiendas en todo el noroeste y el medio oeste.
Al año siguiente, Starbucks ofrecería beneficios de salud completos a los empleados elegibles a tiempo completo y parcial, incluida la cobertura de las asociaciones domésticas.
En 1991, con un total de 165 tiendas, Starbucks completó una oferta pública inicial (IPO) bajo el símbolo de acciones SBUX.
Starbucks se hizo público a $ 17 por acción. $ 1,000 invertidos durante la salida a bolsa de Starbucks valdrían alrededor de $ 224,000 hoy.El nacimiento de Frappuccino
En 1995, en un intento de crear más variedad, Starbucks introdujo el Frappuccino, que era una bebida de café mezclada.
El nombre Frappuccino es una combinación de frappe (un nombre de Nueva Inglaterra para un batido con helado) y cappuccino, el café exprés servido con leche espumosa.
Originalmente, el Frappuccino fue desarrollado, nombrado, registrado y vendido por una cadena de cafeterías del este de Massachusetts, The Coffee Connection. Cuando Starbucks compró The Coffee Connection en 1994, también obtuvieron los derechos para usar el nombre y vender la bebida.
La bebida creció en popularidad y en cultura popular, y en 2012, Starbucks había acumulado ventas de Frappuccino de más de $ 2 mil millones anuales.
Crecimiento mundial y establecimiento de estándares
Para el año 2001, Starbucks había crecido a 4700 tiendas en todo el mundo. Starbucks tenía tiendas en el Reino Unido, Malasia, Nueva Zelanda, Taiwán, Tailandia, China, Kuwait, Líbano, Corea del Sur, Australia, Bahrein, Hong Kong, Qatar, Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos.
También introdujo nuevos estándares para el abastecimiento ético de café, que fue desarrollado con Conservation International. El objetivo era apoyar a los agricultores y proveedores que crecían y producían el increíble volumen de café y té que Starbucks vendía cada año.
A partir de 1987, Starbucks experimentó una rápida expansión. En 2019, Starbucks tiene más de 29,000 tiendas en todo el mundo.Asociaciones en lugar de publicidad
Increíblemente, a pesar de la rápida expansión, Starbucks no practicó la publicidad tradicional. Como Howard Schultz explicó una vez: Nuestras tiendas son nuestra cartelera.
En cambio, Starbucks eligió enfatizar los procedimientos no rutinarios para crear entusiasmo entre los baristas que calificó como socios.
Starbucks ofreció a todos los socios opciones sobre acciones y seguro de salud. Y en 2014, anunció un plan para pagar a los empleados de EE. UU. Para completar una licenciatura en línea en la Universidad Estatal de Arizona.
El juego de nombres
Otro aspecto único de la marca Starbucks es el nombramiento de todos los productos. Esta estrategia se remonta a Il Giornale, donde todos los elementos del menú estaban en italiano.
En las tiendas de Starbucks en todo el mundo, los nombres de los tamaños son:
El tamaño pequeño se conoce como alto.
El tamaño mediano es Grande (la palabra italiana para grande),
El tamaño grande está etiquetado como Venti (la palabra italiana para veinte, que representa 20 onzas)
Otros dos tamaños de copa menos conocidos son Corto y Trenta (que se usa solo para bebidas heladas y contiene 30 onzas). El tamaño de copa corta se eliminó de la pantalla después de que los clientes comenzaron a solicitar tamaños más grandes.
Estos tamaños de café han captado la atención de los clientes e incluso se han transferido a la cultura cinematográfica y televisiva.
Los nombres únicos de los tamaños de copa Starbucks son excelentes para la marca. Los cinco tamaños son Corto, Alto, Grande, Venti y Trenta.Haciendo una escena
Quizás la mayor innovación de Starbucks ni siquiera es el café. La idea de crear un espacio, en lugar de solo vender el café, es fundamental para el éxito de Starbucks como marca.
Howard Schultz llamó a Starbucks el Tercer lugar. En la mayoría de las ciudades del mundo de hoy, Starbucks es un lugar de reunión común. En la cultura moderna, es normal encontrarse con alguien en Starbucks para ponerse al día, una breve reunión de negocios o estudiar un poco. Hace 30 años, este concepto no existía.
Cabalgando las olas
En 2008, el crítico de alimentos Jonathan Gold de LA Weekly definió tres olas diferentes de tendencias cafeteras a lo largo de los años.
“La primera ola de la cultura cafetera estadounidense fue probablemente el auge del siglo XIX que puso a Folgers en todas las mesas. El segundo fue la proliferación, que comenzó en la década de 1960 en Peets y se movió de manera inteligente a través del gran café descafeinado Starbucks, de bebidas espresso y café etiquetado regionalmente.
Ahora estamos en la tercera ola de conocimiento del café, donde los granos se obtienen de granjas en lugar de países, el tostado se trata de sacar a la luz en lugar de incinerar las características únicas de cada grano, y el sabor es limpio, duro y puro .
A pesar de que Starbucks ya no está a la vanguardia del café boutique, continúan innovando a través de ofertas únicas de temporada.
Starbucks se ha convertido en un fenómeno cultural. La marca aparece en películas, televisión y conversaciones cotidianas.Aprovechando un hábito diario
Hoy Starbucks ofrece opciones de desayuno, así como comidas a la hora del almuerzo. Muchos Starbucks están abiertos hasta tarde y algunos tienen opciones de acceso directo para los viajeros. La creación de la marca de comida para llevar VIA, la inclusión de wifi ilimitado en la tienda y la creación de Starbucks Reserve Roasteries agregaron nuevos aspectos a las ofertas de la marca.
De esta manera, Starbucks ha conservado el dominio de la marca en un mercado cada vez más concurrido.
En 2019, con más de 29,000 ubicaciones de tiendas, el genio de Starbucks es agregar la conveniencia de una ubicación al hábito diario del café.
Para la mayoría de los consumidores en el mercado actual, cuando dices el nombre Starbucks es intercambiable con la palabra café, así como también describe un lugar de reunión. Para muchas personas pasar por Starbucks es un ritual diario.
Desde los fundadores originales hasta la expansión bajo Howard Schultz, la marca Starbucks ha tenido un impacto increíble durante los 48 años de historia de la compañía.
A través de la pasión, la innovación y un fuerte sentido de altruismo, la marca se ha convertido en un fenómeno mundial y un lugar para que todos se sientan como en casa.
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