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¿Cuáles son los diferentes tipos de homogeneizadores?

Aprendiste que los homogeneizadores son equipos que muelen sólidos más grandes en las esferas más pequeñas posibles y los mezclan con otra sustancia para formar un compuesto uniforme, triturado o licuado. El sistema de homogeneización es de gran relevancia y utilidad en la mayoría de las industrias, como alimentos y bebidas, cosméticos, ciencia y tecnología, así como en muchas otras industrias donde el proceso de fabricación debe combinarse y emulsionarse. Los productos más comunes sometidos a esta operación son leche, aceite, agua y crema.

Sin embargo, la homogeneización no tiene un solo método. Los materiales para la implementación y el proceso en sí pueden ser diferentes para diferentes aplicaciones. Un tipo es perfecto para el procesamiento de alimentos, pero no es adecuado para experimentos científicos. Por esta razón, se han fabricado diferentes tipos de homogeneizadores, dependiendo del uso previsto.

Los principales tipos de homogeneizadores utilizados se enumeran a continuación. tres (3) Las categorías principales son mecánica, ultrasonido y presión.

Homogeneizadores mecánicos

Tres tipos de homogeneizadores entran en esta categoría: homogeneizadores de rotor-estator, homogeneizadores de paleta.

¿Qué es un homogeneizador rotor-estator?

Este tipo también se conoce como molino coloidal u homogeneizador Willems. Funciona mejor en tejidos de plantas y animales y tradicionalmente supera a las mezcladoras con cuchillas de corte. Con el homogeneizador rotor-estator, los microorganismos generalmente se alteran con la ayuda de esferas de vidrio. Según Pro Scientific, la ruptura de las células con este homogeneizador requiere un cizallamiento hidráulico y mecánico, así como el llamado proceso de cavitación.

Las personas generalmente relacionan las categorías mecánicas y de ultrasonido, pero lo único que tienen en común es la generación y el uso de la cavitación. ¿Qué es la cavitación? Es la formación de cavidades de vapor en un líquido que es agitada por una hélice específica. Tan pronto como un elemento sólido se pinta a alta velocidad, se activa. Tan pronto como se estimula el movimiento, se genera cavitación. Usando un homogeneizador rotor-estator, la cuchilla (rotor) actúa como un agitador para la muestra sólida a través del líquido a la velocidad requerida para la cavitación.

A la velocidad máxima, la cuchilla giratoria (rotor) aspira un material celular para el equipo en una cabeza o tubo estático (estator) con agujeros. El material es impulsado por una fuerza centrífuga y hace que caiga a través de los agujeros.

¿Qué es un homogeneizador tipo cuchilla?

Conoces mejor este tipo porque también se conoce como mezclador. Se utilizan cuchillas de corte que pueden empujarse hacia arriba o hacia abajo a medida que giran a alta velocidad. Este tipo de dispositivo puede acomodar pequeñas muestras de hasta múltiples galones; Es menos eficiente que el tipo rotor-estator, pero se usa mejor para la trituración.

Homogeneizadores ultrasónicos

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Los homogeneizadores ultrasónicos generalmente se modelan como generadores ultrasónicos. Este tipo es más adecuado y efectivo para disolver células y estructuras subcelulares en una mezcla fluida. El dispositivo libera ondas extremas de presión sonora suspendida. Las ondas de ultrasonido y cavitación destruyen células y tejidos, pero los tejidos intactos no se pueden homogeneizar.

Se forman pequeñas burbujas en el líquido debido al flujo causado por las ondas de presión. La cavitación ocurre cuando estas burbujas crecen y convergen al tamaño máximo, se agitan vigorosamente y luego colapsan. Idealmente, los homogeneizadores ultrasónicos se utilizan en operaciones científicas.

Homogeneizadores de presión

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Varios fabricantes han instalado una válvula de compresión de alta presión. Muchos homogeneizadores de alta presión corresponden al diseño de una máquina comercial que induce emulsiones y productos homogeneizados en las industrias alimentaria y farmacéutica. Los mezcladores de Ginhong son uno de ellos.

Un intercambiador de calor debe estar esencialmente conectado a la abertura de salida de los homogeneizadores de presión, ya que la operación genera una cantidad significativa de calor.

Los homogeneizadores de alta presión se han utilizado a lo largo de los años para conectar células marcadas con bacterias. Se ha demostrado que este método destruye varias bacterias, micelios y levaduras, con la excepción de microorganismos muy filamentosos.

¿Cómo funcionan los homogeneizadores de alta presión? Forzar suspensiones a través de una abertura cónica o abrirlas bajo una presión considerable. El diseño de impacto solo está disponible con algunos tipos de homogeneizadores de alta presión. Pero quienes lo tienen son más funcionales y poderosos que quienes no lo tienen.

Otros factores que afectan la efectividad del equipo incluyen presión, temperatura, número de pasos, flujo, diseño de válvula e impacto.

Conclusión

Comprimir, emulsionar, mezclar, separar, mezclar, dispersar, agitar, etc. Los homogeneizadores tienen casi el mismo objetivo, pero esto puede lograrse ventajosamente por diferentes y adecuados tipos, dependiendo de las muestras o el contenido, su producción y el sistema en sí. El artículo tiene como objetivo informarle sobre los tipos existentes de homogeneizadores que mejor satisfacen sus necesidades. Esperamos que esto lo ayude a encontrar lo que necesita.

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