{"id":40947,"date":"2020-07-28T00:48:52","date_gmt":"2020-07-28T00:48:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blogging-techies.com\/fr\/une-entreprise-alimentaire-cree-avec-succes-du-lait-artificiel-sans-avoir-besoin-de-vaches\/"},"modified":"2020-07-28T00:48:52","modified_gmt":"2020-07-28T00:48:52","slug":"une-entreprise-alimentaire-cree-avec-succes-du-lait-artificiel-sans-avoir-besoin-de-vaches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogging-techies.com\/fr\/une-entreprise-alimentaire-cree-avec-succes-du-lait-artificiel-sans-avoir-besoin-de-vaches\/","title":{"rendered":"Une entreprise alimentaire cr\u00e9e avec succ\u00e8s du lait artificiel sans avoir besoin de vaches"},"content":{"rendered":"

Le manque de soins aux animaux, les ressources et l’\u00e9nergie utilis\u00e9es pour les \u00e9lever, et l’empreinte carbone impliqu\u00e9e dans tout cela ont rendu les d\u00e9fenseurs des v\u00e9g\u00e9taliens et les analystes du changement climatique m\u00e9fiants \u00e0 l’\u00e9gard de tout produit li\u00e9 aux animaux, y compris les produits laitiers. .<\/p>\n

Les substituts laitiers actuels, tels que le soja, les amandes et le riz, ont fait du terrain, mais se sont av\u00e9r\u00e9s manquer de nutrition ad\u00e9quate. Une entreprise de technologie alimentaire bas\u00e9e \u00e0 Berkeley a d\u00e9couvert un nouveau produit qui provient toujours de prot\u00e9ines de lait, mais au lieu d’\u00eatre produites par des vaches, les prot\u00e9ines sont produites par la levure. Le lait obtenu est alors v\u00e9g\u00e9talien et sans lactose!<\/p>\n

Ils l’appellent \u00abPerfect Day\u00bb (anciennement Muufri), et l’entreprise affirme qu’en plus des avantages pour les consommateurs individuels, ils produisent \u00e9galement 84 pour cent moins de carbone par rapport \u00e0 la production laiti\u00e8re traditionnelle en \u00e9liminant les vaches de l’\u00e9quation. .<\/p>\n

\"Cr\u00e9ditsCr\u00e9dits photo: thestar<\/figure>\n

Le co-fondateur de Perfect Day, Perumal Gandhi, a d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 Jessica Leber de Fast Company: \u00abNous essayons de fabriquer un ‘produit Boucle d’or’ qui est meilleur que tout: quelque chose qui a le meilleur des produits laitiers mais aussi le meilleur de les alternatives “.<\/p>\n

Perfect Day esp\u00e8re lancer une gamme de fromages, de yaourts et de lait l’ann\u00e9e prochaine, et ses produits sont en phase de raffinement depuis 2014.<\/p>\n

<\/span>Comment produire du lait sans vaches?<\/span><\/h2>\n

\u00c0 l’aide d’une souche de levure g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9e (GM) (surnomm\u00e9e Buttercup), l’\u00e9quipe a r\u00e9ussi \u00e0 convertir le sucre en prot\u00e9ines laiti\u00e8res appel\u00e9es cas\u00e9ine. Et ces prot\u00e9ines sont utilis\u00e9es pour produire du lait comestible sans utiliser de vache!<\/p>\n

Sur leur site Internet,<\/a> La soci\u00e9t\u00e9 d\u00e9clare: \u00abCe processus est beaucoup plus propre et plus \u00e9conome en ressources que l’\u00e9levage et constitue la pierre angulaire de notre nouvelle approche des produits laitiers.<\/p>\n

Ce lait produit \u00e0 base de levure contient de nombreuses vitamines et min\u00e9raux que vous trouverez normalement dans le lait de vache, tandis que son ajout \u00e0 un m\u00e9lange de graisses et de sucres d’origine v\u00e9g\u00e9tale signifie qu’il ne contient ni lactose ni cholest\u00e9rol.<\/p>\n

La version sans animaux du lait pourrait \u00eatre une bonne nouvelle pour notre plan\u00e8te, car les premi\u00e8res donn\u00e9es sugg\u00e8rent que ce processus de production de lait utilise 98% moins d’eau et 91% moins de terres. Et comme indiqu\u00e9 ci-dessus, il \u00e9met \u00e9galement 84% de carbone en moins par rapport \u00e0 la production laiti\u00e8re traditionnelle.<\/p>\n

Et du fait que certains des laits alternatifs ont une consommation d’eau incroyablement \u00e9lev\u00e9e, par exemple 5 litres d’eau pour une amande, cela pourrait \u00eatre une solution \u00e9cologique.<\/p>\n

\"Cr\u00e9ditsCr\u00e9dits photo: miroir<\/figure>\n

Bien qu’il ne s’agisse que de r\u00e9sultats pr\u00e9liminaires et qu’ils n’aient pas encore fait l’objet d’un examen par les pairs; C’est un moment d’excitation m\u00eame si les chiffres se rapprochent de ceux revendiqu\u00e9s.<\/p>\n

\"Cr\u00e9ditsCr\u00e9dits image: sciencealert<\/figure>\n

La soci\u00e9t\u00e9 envisage de commercialiser du lait sans animaux \u00e0 la fin de 2017, \u00e0 un prix similaire \u00e0 celui du lait standard. Cela le rendra plus attractif et comp\u00e9titif sur le march\u00e9.<\/p>\n

Envisageriez-vous de passer du lait traditionnel au lait de levure?<\/p>\n

Faites-nous savoir dans la section des commentaires!<\/p>\n

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Table of Contents<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n