Die jüngste Ankündigung von Ram Vilas Paswan, dem indischen Verbraucherminister, über Indiens ersten Versuch, die Lebensmittelverschwendung einzudämmen, erregte die Aufmerksamkeit mehrerer Menschen. Paswans Enthüllung kommt zu einer Zeit, in der Indien versucht, in den Eliteclub der entwickelten Nationen einzudringen. Skeptiker in Indien sehen in den Portionsbeschränkungen in guten Restaurants einen Rechtsverstoß.
Frankreich hat als erstes Land der Welt die Entsorgung oder Zerstörung von Lebensmitteln in Geschäften und Supermärkten verboten. Das 2016 verabschiedete Gesetz bestraft Geschäfte, die Lebensmittel verschwenden. Frankreich verschwendet jedes Jahr 7,1 Millionen Tonnen Lebensmittel. Davon wurden 67 Prozent von Verbrauchern, 15 Prozent von Restaurants und 11 Prozent von Geschäften weggeworfen. Diese Lebensmittel werden jetzt an Wohltätigkeitsorganisationen gespendet.
Im Jahr 2012 warfen britische Haushalte sieben Millionen Tonnen Lebensmittel weg. Berichten zufolge verursachten vermeidbare Lebensmittelabfälle britischer Haushalte jedes Jahr rund 17 Millionen Tonnen Kohlendioxidemissionen.
Deutschland ist dabei, Lebensmittelverschwendung illegal zu machen. Die Bundesregierung ergreift bereits Maßnahmen, um bis 2030 sämtliche Lebensmittelverschwendung zu beseitigen.
Schockierend: globale Lebensmittelverschwendung
Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen geht jedes Jahr etwa ein Drittel der weltweit für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel, etwa 1,3 Milliarden Tonnen, verloren oder wird verschwendet.
Lebensmittelverluste und -verschwendung belaufen sich in Industrieländern auf etwa 680 Milliarden US-Dollar und in Entwicklungsländern auf 310 Milliarden US-Dollar. Zusammengenommen bedeutet dies, dass jedes Jahr weltweit Lebensmittel im Wert von 990 Milliarden US-Dollar verschwendet werden. Im Jahr 2010 schätzte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, dass jeder siebte Mensch auf dem Planeten Erde jeden Tag hungrig schläft.
Weitere Schocks: Kriminelle Lebensmittelverschwendung
Die FAO hat noch weitere überraschende Zahlen. Man schätzt, dass mit den in Mittel- und Südamerika (Lateinamerika) verschwendeten Lebensmitteln 300 Millionen Menschen ernährt werden könnten. Und was noch überraschender ist: Die in Afrika verschwendeten Lebensmittel könnten weitere 300 Millionen hungrige Bäuche ernähren. Die in Europa verschwendeten Lebensmittel würden ausreichen, um weitere 200 Millionen Menschen zu ernähren. Kurzum: Die in diesen Regionen verschwendeten Lebensmittel würden problemlos für alle Hungernden ausreichen.
Weltweit sterben fast 800 Millionen Menschen an Hunger. Davon geschätzt.
Gründe, warum Menschen zum Hungern gezwungen werden
Armut: Der US-Bundesstaat New Mexico hat kürzlich ein Gesetz erlassen, das es Schulkindern verbietet, „beim Mittagessen beschämt“ zu werden. Dabei wurde eine warme Mahlzeit, die einem Schüler serviert wurde, weggeworfen, weil seine Eltern die Rechnung für das Mittagessen nicht bezahlen konnten. Ausnahmslos stammten alle „Mittagsscham“-Kinder aus armen Familien. Schulen, die ein Kind zum Mittagessen beschämen, können jetzt strafrechtlich verfolgt werden. Armut bleibt die Hauptursache für Hunger in der Welt, selbst in entwickelten Ländern.
Kriege und Konflikte: Verschiedene Teile der Welt, zum Beispiel Somalia, Irak, Syrien, sind Zeuge von Konflikten. Die Volkswirtschaften konfliktgeschüttelter Länder liegen in Trümmern. Recht und Ordnung gibt es nicht oder sie sind bestenfalls unvorhersehbar. Trotz aller Bemühungen der Vereinten Nationen, verschiedener Regierungen und Wohltätigkeitsorganisationen ist die Nahrungsmittelversorgung der Bevölkerung weiterhin knapp. Die Menschen in Kriegsgebieten überleben mit wenigen lokalen Produkten.
Naturkatastrophen: Trotz fortschrittlicher Katastrophenschutztechniken besteht in Teilen der Welt, die von Naturkatastrophen betroffen sind, die drohende Gefahr einer Hungersnot.
Unsachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln: Es macht den Großteil der weltweit verschwendeten Lebensmittel aus. Zu den Gründen gehören mangelnde Lagerhaltung, mangelnde Logistik-Kühlkette, steigende Kraftstoffkosten, unregelmäßige Bewässerung und unvorhersehbare Preise. Beispiele hierfür sind Indien und der indische Subkontinent, der Ferne Osten, Afrika und Südamerika.
Nahrungsmittelinflation: Der Fluch der Entwicklungsländer: Die Lebensmittelpreise steigen aus mehreren Gründen. Ernteausfälle aufgrund von schlechtem Wetter (Dürre oder Hungersnot), steigende Treibstoff- und Transportkosten sowie mangelnde Logistik haben dazu geführt, dass die Nachfrage größer ist als das Angebot.
- Geschäfte und Supermärkte werfen Lebensmittel weg, deren Grenzwerte überschritten wurden.Zu verwenden, bevor‘ Datum.
- Restaurants werfen abgestandenes Essen und Reste der Kunden weg.
- Verbraucher verschwenden Lebensmittel, indem sie die durch das Kochen entstandenen Reste wegwerfen, als sie essen können. In manchen Kulturen gehört es zur Tradition, einen beträchtlichen Teil des Essens ungegessen auf dem Teller zu lassen.
Verschwendete Lebensmittel bedeuten verschwendete Ressourcen
Durch Lebensmittelverschwendung werden Ressourcen im Wert von mehreren Milliarden Dollar in den Abfluss gespült. Mehrere internationale Organisationen und Regierungen können die geschätzten Verluste nicht berechnen. Zu den Ressourcen, bei denen wertvolles Geld verschwendet wird, gehören unter anderem Wasser, Dünger, Benzin und andere fossile Brennstoffe, Strom und Arbeitskraft.
Jeder, vom Lebensmittelproduzenten bis zum Endverbraucher, ist der Verschwendung von Lebensmitteln und der Verschwendung von Ressourcen in Billionenhöhe schuldig.
Verhindern Sie Nahrungsmittelreichtum und schaffen Sie gleichzeitig Wohlstand
Diese Fakten und Zahlen sind klare Indikatoren dafür, dass Lebensmittelverschwendung verhindert werden kann. Es bedeutet auch, wertvolle Dollars zu sparen und gleichzeitig Geld zu verdienen.
In Entwicklungsländern sind es 33 Prozent des Getreides, das wieder aufgefüllt werden kann Sie sind verschwendet.
In Europa etwa 20 Prozent der Milchprodukte gehen verloren jährlich.
Auf die Welt entfallen 35 Prozent der Meeresfrüchteverluste. Um acht Milliarden Tonnen Schleppfisch Sie werden tot oder dauerhaft verstümmelt ins Meer geworfen.
Überall auf der Welt, eine ganze Menge gehen aufgrund mangelnder logistischer Unterstützung, einschließlich Kühlketten und Lebensmittelverarbeitungsanlagen, verloren.
Weltweit entspricht der Fleischabfall einem 20 Prozent der gesamten Produktionwiederum aufgrund unzureichender Kühlketten.
Andere 20 Prozent Ölsaaten und Hülsenfrüchte Sie gehen jedes Jahr auf der ganzen Welt verloren. Diese Verluste häufen sich aufgrund unzureichender Lagerung und fehlender Verarbeitungseinheiten.
30 Prozent der in Restaurants und Speisesälen servierten Speisen Überall auf der Welt wird es wie Müll weggeworfen.
Die Restaurants selbst Werfen Sie große Mengen Rohkost weg. Diese Verluste sind wiederum auf eine unzureichende Lagerung zurückzuführen. Die Brotreste werden entfernt, anstatt zu Semmelbröseln zum Braten zu werden.
Supermärkte und Convenience-Stores sind für unbestimmte Mengen an Lebensmittelverlusten verantwortlich. Sie . Dieser Verlust entsteht durch das Fehlen geeigneter Inventarsysteme.
Investitionsmöglichkeiten in der Lebensmittelkette
Lagermöglichkeiten für Lebensmittel: Kleine und mittlere Anleger können enorme Dividenden erzielen, indem sie Lagereinrichtungen für die Lagerung von Getreide, Getreide und Hülsenfrüchten eröffnen. Die meisten Entwicklungsländer bieten Anreize für in- und ausländische Investoren in der Logistikkette.
Kühlkettenlogistik: Diese sind für die Lagerung von Milchprodukten, Fleisch, Obst und Gemüse von entscheidender Bedeutung. Zur Kühlkette gehören auch Kühlcontainer und Anhänger zu deren Transport. Die Kühlkettenlogistik wird in der Zukunft der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle spielen. Mehrere Länder regulieren die Lebensmittelversorgung. Kühlketten werden entscheidend dafür sein, welches Unternehmen seine Produktion optimal nutzt.
Lebensmittelverarbeitungseinheiten: Weltweit besteht ein dringender Bedarf an mehr Lebensmittelverarbeitungsanlagen. Die Menge der jährlich verschwendeten Lebensmittel kann reduziert werden, wenn sie nicht durch die Lebensmittelverarbeitung vollständig vermieden werden. Verarbeitete Lebensmittel lassen sich leicht transportieren.
Aufbereitungsanlagen: Öl und andere weggeworfene Lebensmittel werden heute zunehmend recycelt. In einigen Industrieländern wird Altöl aus Restaurantküchen zu Kraftstoffen und Motorschmiermitteln verarbeitet. Das Konzept hat sich in den Entwicklungsländern noch nicht durchgesetzt.
Kompostieranlagen: Egal was Sie tun, Lebensmittelverschwendung in Privat- und Restaurantküchen ist unvermeidlich. Eine ideale Lösung bietet die Kompostierung als Dünger. Eine Tüte Dünger kostet etwa 2 US-Dollar pro Stück. In einigen Ländern kostet es bis zu 4 US-Dollar pro Stück. Die Kosten für die Installation von Kompostern und Sammeleinheiten sind nicht so hoch wie bei den anderen aufgeführten Optionen.
Sparen Sie Lebensmittel, um Kosten zu sparen
Restaurants und Haushalte können Lebensmittelverlusten auf verschiedene Weise vorbeugen und so ihre Ausgaben senken.
- Restaurants benötigen eine ordnungsgemäße Bestandskontrolle. Durch die Bevorratung dessen, was ankommt und verwendet wird, kann die Verschwendung von Milch- und Geflügelprodukten, Fleisch und Meeresfrüchten sowie gekochten Lebensmitteln vermieden werden.
- Portionsgrößen ändernEs ist bekannt, dass Kunden Rabatte für den Verzehr aller servierten Lebensmittel anbieten, um Abfall zu reduzieren.
- Geflügel- und Fleischknochen Sie eignen sich zur Herstellung von Brühen, die als Grundlage für Suppen dienen.
- Übriggebliebenes Brot Nachdem die Sandwiches zubereitet sind, können sie zu Semmelbröseln zermahlen werden, die zum Braten verwendet werden.
- Reduzieren Sie die Menge an Ölen und Soßen, die beim Kochen verwendet werden, tragen zu den Einsparungen bei.
- Halten Sie die richtigen Temperaturen ein von Kühlschränken, Kühlräumen und Gefrierschränken
Den Haushalten wird es leichter fallen, die Lebensmittelkosten zu senken
- Halten Sie einen ausreichenden Lagerbestand bereit, um zu verhindern, dass gekochte Lebensmittel und Rohstoffe ihr Verfallsdatum überschreiten.
- Kochen Sie nur die benötigte Menge.
- Machen Sie vor dem Kauf eine Bestandsaufnahme der vorhandenen Lebensmittelvorräte.
- Kaufen Sie von allen Lebensmitteln kleinere Packungen: Bei Bedarf können Sie jederzeit mehr nachkaufen.
Überall auf der Welt werden einzigartige Ideen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und zum Geldverdienen erprobt. Zu diesen neuartigen Ideen gehören:
- Fermentation von weggeworfenem Obst, Gemüse, Getreide und Getreide zur Herstellung von Spirituosen und Bier.
- Verwendung von Futterabfällen in Fischteichen.
- Umwandlung von Futterabfällen in Pellets zur Fütterung von Geflügel und Vieh.
- Herstellung von Stoffen mit Kasein in überschüssiger Milch.
Obwohl diese Bemühungen neu sind, befinden sie sich aufgrund des Mangels an Technologie für den Einsatz im industriellen Maßstab noch in einem frühen Stadium. Während sich die Welt der wachsenden Bedrohung durch Lebensmittelverschwendung bewusst wird, besteht die Hoffnung, dass weitere innovative Ideen entwickelt werden, die in großem Maßstab eingesetzt werden können.
