Ein Restaurant im Tokioter Stadtteil Jinbocho bietet eine Mahlzeit an, wenn Sie dort 50 Minuten arbeiten. Dieses Restaurant heißt Mirai Shokudo. Es gehört einem ehemaligen Ingenieur Sekai Kobayashi, der einen Ort für Menschen schaffen wollte, die sich ihre Mahlzeiten nicht leisten können. Das Restaurant hat kein festes Personal. Kunden können für ihre Mahlzeiten bezahlen oder ein oder zwei Schichten pro Tag arbeiten, um ihr Essen zu verdienen.
Die Mittagsschicht besteht aus Aufgaben wie dem Servieren von Bestellungen, dem Reinigen von Tischen und anderen ähnlichen Aufgaben. Die Nachtschicht beginnt nach Schließung des Restaurants. Es besteht hauptsächlich aus der Reinigung. Die Schicht kann gegen eine kostenlose Mahlzeit eingetauscht oder in Form eines Gutscheins “bezahlt” werden. Kunden, die das Restaurant zum ersten Mal besuchen, sollten im Restaurant essen, um sich mit der Umgebung vertraut zu machen. Bisher haben fast 500 Menschen für ihre Mahlzeiten gearbeitet.
Das Restaurant wurde vor zwei Jahren eröffnet. Ihr Ziel ist es, einen Raum zu schaffen, in den sich auch jeder einfügen darf. Die Besitzerin eröffnete während ihrer Studienzeit einige Pop-up-Cafés, ging dann aber zum Ingenieur und absolvierte die Fakultät für Naturwissenschaften am Tokyo Institute of Technology. Er arbeitete für IBM Japan Ltd und wechselte dann zu Cookpad Inc, das eine Rezeptseite betreibt. Das Unternehmen hatte ein Küchenbüro, in dem die Mitarbeiter kochen, essen und Mahlzeiten teilen konnten.
Kobayashi sagte gegenüber China Daily: „Meine Kollegen mochten die Mittagessen, die ich für sie gemacht habe, sehr. Dies veranlasste mich, mein eigenes Restaurant zu eröffnen. Später erhielt ich eine Berufsausbildung bei einer führenden Restaurantkette und anderswo, bevor ich Mirai Shokudo eröffnete. “
Er erzählte China Daily von seinem Karrierewechsel, der für viele eine entmutigende Vorstellung ist, und sagte: „Wer einen Job sucht, könnte das Gefühl haben, dass eine falsche Entscheidung den Rest seines Lebens ruinieren könnte. Aber es ist okay, später den Kurs zu ändern. Das wird dich schließlich in eine Richtung führen, in der du dich stark fühlst. Das ist mir mit Mirai Shokudo passiert. ” Sie fuhr fort: „Als Ingenieur zu arbeiten war keine wirkliche Zeitverschwendung. Um mein Restaurant zu verwalten, habe ich ein Open-Source-Modell eingeführt, ein System, mit dem das Software-Design der Öffentlichkeit kostenlos zur Verfügung gestellt wird, damit jeder es verbessern kann. “
Kobayashi veröffentlicht auf seiner Website Beiträge zum Geschäftsplan und zu den Finanzen des Restaurants, die für alle sichtbar sind. Sie erhält Kommentare und Beiträge von der Öffentlichkeit, um das Geschäft zu verbessern. Die Informationen stehen auch allen zur Verfügung, die ein eigenes Unternehmen gründen möchten. Ein 56-jähriger Mann und auch ein ehemaliger Lehrer arbeiten seit Juli 2017 im Restaurant. Er beabsichtigt, eine zweite Karriere in der Lebensmittelindustrie zu beginnen. Kobayashi sagte: „Es ist ein aufregender Job, weil ich immer mit einer neuen Person arbeite. Es ist interessant, eine gute Beziehung aufzubauen und mit anderen zusammenzuarbeiten. “
