He aquí por qué las estufas de inducción son más eficientes que las estufas de gas convencionales



¡A los cocineros les encanta cocinar con gas! De hecho, pueden observar la llama y determinar la cantidad de calor que se irradia a los alimentos que se cocinan. Las estufas eléctricas no proporcionan retroalimentación visual, y su respuesta también es lenta.

Estufas de inducción y estufas de gas_Imagen 4Fuente de la imagen: Instalación de gas

Las estufas de inducción ofrecen el control del gas, sin embargo, la retroalimentación visual es incluso menor que la proporcionada por la estufa eléctrica.

Estufas de inducción y estufas de gas_Imagen 0Fuente de la imagen: Juhan Sonin / Flickr

El control de la estufa de inducción se puede mejorar monitoreando cuidadosamente los cambios en los alimentos que se cocinan a medida que se gira el dial. La prueba de inducción versus gas fue realizada por Paul Scheckel de Home Energy Pros. Paul descubrió que la inducción no solo es más rápida, sino que también es más eficiente que el gas.

Tapas de estufas de inducción vs. estufas de gas_Imagen 1Fuente de la imagen: Paul Scheckel

Paul hirvió un litro de agua para determinar la eficiencia de salida de las dos estufas. Se usó la misma sartén para hervir agua en la estufa. El quemador de gas de 7000 BTU hizo hervir un litro de agua en 8,5 minutos, consumiendo 992 BTU de energía. El cuarto de galón de agua tardó 5 minutos y 50 segundos en hervir en la cocina de inducción de 1300 W. La estufa de inducción consumió 0,126kWh de energía, lo que equivale a 430 BTU de calor.

Tapas de estufas de inducción vs. estufas de gas_Imagen 2Fuente de la imagen: Paul Scheckel

La gran diferencia en el consumo de energía (430 BTU frente a 992 BTU) aparece debido a la diferencia en el mecanismo de calentamiento en sí. Mientras que el gas usa calor para calentar la olla que contiene los alimentos que se van a cocinar, la inducción convierte la olla en un elemento calefactor. De hecho, las estufas de inducción son tan eficientes que incluso podrían funcionar solo con energía solar. El gas también calienta la cocina, mientras que la estufa de inducción ahorra la energía gastada en enfriar la cocina.

Estufas de inducción y estufas de gas_Imagen 3Fuente de la imagen: Geniers

A la larga, los ahorros de la estufa de inducción dependerán en gran medida de los precios del gas y la electricidad en la parte del mundo en que vive. Las estufas de inducción también son más seguras en comparación con las de gas.

¿Qué estufa prefieres? ¡Háganos saber en los comentarios!

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