Inilah yang terjadi pada makanan Anda dalam microwave

Jika Anda ingin tahu apa yang dilakukan oven microwave Anda dengan makanan Anda, Anda harus tahu cara kerjanya.

Radiasi gelombang mikro, baik untuk radar maupun oven, diproduksi oleh magnetron. Dalam spektrum elektromagnetik, gelombang mikro terletak tepat di atas gelombang radio. Microwave konvensional beroperasi pada frekuensi 2,45 GHz, cukup dekat dengan WiFi. Kesamaan ini seharusnya membuatnya lebih mudah untuk membayangkan efek gelombang mikro dibandingkan dengan gelombang radio atau wi-fi.

Magnetron
Sumber: Tutorial Radar

Mikrofon bekerja dengan menggetarkan molekul makanan pada frekuensinya, menyebabkan partikel berputar. Getaran molekuler menghasilkan panas karena tabrakan dengan partikel lain. Ini bekerja paling baik dengan dipol, dan dipol terbaik dalam hal ini adalah molekul air. Ini juga bekerja dengan sangat baik pada ion, yang membuat proses pemanasan lebih cepat. Barang-barang seperti bawang dan bawang putih memiliki kandungan ion tinggi, menyebabkannya melengkung. Busur adalah lompatan energi antara partikel yang bisa berbahaya dalam oven microwave.

Sumber: Orang Dalam Bisnis

Di antara penyerapan gelombang mikro dan getaran molekuler, bagaimana gelombang mikro dapat merusak makanan Anda? Tidak! Yang dilakukan oven hanyalah mentransfer energi ke makanan Anda dengan cara yang sama seperti yang dilakukan konveksi, konduksi, suara, atau gelombang cahaya. Pemanasan atau pemasakan microwave mempengaruhi nutrisi tidak lebih dari cara memasak konvensional.

Satu-satunya cara Anda dapat menghancurkan nutrisi dalam makanan Anda adalah melalui metode seperti memasak terlalu banyak. Menurut a belajar berfokus pada penyelidikan efek metode memasak pada brokoli; Metode ‘penguapan’ ditemukan untuk mempertahankan sebagian besar nutrisi. Semua metode lain, termasuk menggoreng, merebus, dan microwave, menyebabkan hilangnya klorofil, vitamin C, dan penurunan protein dan gula total yang larut.

Sumber: Makan enak

Kesimpulannya, penggunaan microwave dapat menyebabkan hilangnya nutrisi dalam makanan, tetapi kehilangan ini sama banyaknya dengan metode memasak lainnya. Jadi, berhentilah khawatir dan jadikan kehidupan sehari-hari Anda lebih nyaman dengan teknologi ini.

Jika Anda ingin tahu lebih banyak, berikut adalah video yang menjelaskan cara kerja oven microwave.