Sebuah restoran di distrik Jinbocho Tokyo menawarkan makanan jika Anda bekerja di sana selama 50 menit. Restoran ini disebut Mirai Shokudo. Itu dimiliki oleh mantan insinyur Sekai Kobayashi yang ingin menciptakan tempat bagi orang-orang yang tidak mampu membeli makanan mereka. Restoran tidak memiliki staf permanen. Pelanggan dapat membayar makanan mereka atau mereka dapat bekerja satu atau dua shift sehari untuk mendapatkan makanan mereka.
Pergeseran makan siang terdiri dari tugas-tugas termasuk melayani pesanan, membersihkan meja, dan tugas-tugas serupa lainnya. Pergeseran malam dimulai setelah restoran tutup. Ini terutama terdiri dari pembersihan. Pergeseran dapat ditukar dengan makanan gratis atau dapat ‘dibayar’ dalam bentuk kupon. Pelanggan yang mengunjungi restoran untuk pertama kalinya harus makan di restoran untuk membiasakan diri dengan pengaturan. Sejauh ini, hampir 500 orang telah bekerja untuk makanan mereka.
Restoran dibuka dua tahun lalu. Tujuan mereka adalah untuk menciptakan ruang di mana setiap orang diizinkan untuk menyesuaikan diri juga. Pemiliknya membuka beberapa kafe pop-up selama masa kuliahnya, tetapi kemudian masuk ke bidang teknik dan lulus dari fakultas ilmu pengetahuan di Tokyo Institute of Technology. Dia bekerja untuk IBM Japan Ltd dan kemudian pindah ke Cookpad Inc, yang menjalankan situs resep. Perusahaan memiliki kantor dapur di mana karyawan dapat memasak, makan, dan berbagi makanan.
Kobayashi mengatakan kepada China Daily: “Rekan-rekan saya sangat menyukai makan siang yang saya buat untuk mereka. Ini membuat saya mempertimbangkan untuk membuka restoran sendiri. Kemudian, saya menerima pelatihan kejuruan di rantai restoran terkemuka dan di tempat lain sebelum membuka Mirai Shokudo. “
Menceritakan kepada China Daily tentang perubahan kariernya, yang merupakan gagasan yang menakutkan bagi banyak orang, katanya: “Mereka yang mencari pekerjaan mungkin merasa bahwa membuat keputusan yang salah dapat merusak sisa hidup mereka. Tapi tidak apa-apa untuk mengubah arah nanti. Itu pada akhirnya akan memandu Anda ke arah di mana Anda merasa kuat. Itulah yang terjadi pada saya dengan Mirai Shokudo. ” Dia melanjutkan: “Bekerja sebagai seorang insinyur sebenarnya bukan buang-buang waktu. Untuk mengelola restoran saya, saya mengadopsi model open source, sebuah sistem di mana desain perangkat lunak tersedia untuk umum secara gratis sehingga semua orang dapat memperbaikinya. “
Kobayashi memposting tentang rencana bisnis restoran dan keuangan di situs webnya untuk dilihat semua orang. Dia menerima komentar dan kontribusi dari masyarakat untuk meningkatkan bisnis. Informasi ini juga tersedia untuk membantu siapa saja yang ingin memulai bisnis mereka sendiri. Seorang pria berusia 56 tahun dan juga mantan guru telah bekerja di restoran itu sejak Juli 2017. Dia berniat untuk memulai karir kedua di industri makanan. Kobayashi berkata: “Ini adalah pekerjaan yang menyenangkan karena saya selalu bekerja dengan orang baru. Sangat menarik untuk mengembangkan hubungan yang baik dan bekerja dengan orang lain. “
