“Kecoa Ewww?” Ya, saya tahu apa yang Anda pikirkan. Hanya dengan melihat serangga ini menyebabkan tolakan. Mari kita bahkan tidak berbicara tentang kecoak terbang yang memberi kita serangan jantung mini. Namun, para ilmuwan dan peneliti di Institut Biologi Sel Stem dan Kedokteran Regeneratif (inSTEM) di Bengaluru, India telah mengusulkan bahwa setan kecil ini dapat menyelesaikan krisis pangan global. Kami sama terkejutnya dengan Anda!
Tim peneliti mengekstraksi kristal protein yang ada di midgut kecoa dan mengurutkannya. Mengapa? Karena itu sekitar empat kali lebih bergizi daripada susu sapi. Di masa depan, mungkin menjadi sumber makanan utama bagi populasi dunia yang tumbuh. Cukup menarik bahwa seekor serangga dapat menghasilkan susu, tetapi yang lebih menarik adalah bahwa kristal protein itu mengandung energi tiga kali lebih banyak daripada susu kerbau dalam jumlah yang setara, dan susu kerbau memiliki lebih banyak kalori daripada susu sapi. .
Tapi kita tidak bisa pergi dan memerah susu kecoak seperti kita memerah susu sapi, kan? Jadi para ilmuwan memutuskan untuk mengurutkan gen tertentu yang mengkode kristal protein susu tersebut dan kemudian mencoba mereproduksi mereka di laboratorium. Dalam sebuah wawancara dengan Times of India, Sanchari Banerjee, salah seorang simpatisan, mengatakan:
“Kristal seperti makanan lengkap: mereka memiliki protein, lemak, dan gula. Jika Anda melihat urutan protein, mereka memiliki semua asam amino esensial. “
Selain mengandung banyak kalori, susu roach juga dilepaskan dari waktu ke waktu. Ini berarti bahwa ketika kristal protein dicerna, mereka melepaskan lebih banyak protein pada tingkat yang sama untuk membantu pencernaan.
“Ini makanan waktu,” kata Subramanian Ramaswamy, pemimpin proyek. “Jika Anda membutuhkan makanan berkalori tinggi, saatnya untuk melepaskan dan makanan lengkap. Itu dia. Mereka bisa menjadi suplemen protein yang fantastis.
Sayangnya, susu protein padat ini adalah NO yang bagus untuk mereka yang bekerja menurunkan berat badan. Namun, itu bahkan tidak diperlukan dalam diet Barat, karena kita memiliki lebih banyak asupan kalori per hari daripada yang dibutuhkan. Namun, di negara-negara yang terkena dampak kekurangan pangan dan kekurangan gizi, ini bisa menjadi suplemen yang lebih mudah dan lebih cepat untuk makanan dan nutrisi.
Langkah selanjutnya bagi para peneliti adalah mencoba produksi skala besar. Mereka memiliki urutan yang diperlukan yang akan dimanipulasi dalam ragi untuk menghasilkan kristal protein dalam jumlah besar. Dengan cara ini, prosesnya kurang kasar dan lebih efisien daripada memperoleh kristal dari nyali kecoa.
Ya, kami juga tidak sepenuhnya yakin, tetapi jika susu kecoa adalah yang dibutuhkan untuk mengatasi kekurangan makanan dan kekurangan gizi yang mempengaruhi dunia, kami akan mengambilnya. itu kertas Itu diterbitkan di majalah International Union of Crystallography (IUCrJ), dan Anda bisa melihatnya sini.
