Los ingredientes básicos de un plan de marketing de restaurante

¿Alguna vez ha pensado en cómo puede terminar una comida que tardó horas en prepararse en solo unos minutos? Eso ni siquiera tiene en cuenta los ingredientes que tardaron semanas, meses o incluso años en crecer antes de ser cosechados y transportados al restaurante.

Cocinar es verdaderamente un ejercicio de entropía.

En el negocio de los restaurantes, hay otro lado de cada comida que la mayoría de los clientes aprecian aún menos, y esa es la cantidad de tiempo y esfuerzo que se dedica al marketing.

El marketing de restaurantes no es fundamentalmente diferente del marketing en otras industrias. Como señalamos en una publicación de blog anterior sobre el tema, se trata de “aumentar la visibilidad del mercado, atraer nuevos clientes y generar ingresos”.

Pero existen algunos matices y desafíos únicos para crear un plan de marketing para restaurantes. Vamos a discutir.

Los ingredientes clave de un plan de marketing

Un plan de marketing es la forma en que documenta su estrategia de marketing y prescribe tácticas específicas que lo ayudarán a lograr sus objetivos comerciales. Todo gran plan de marketing necesita:

Una propuesta de valor

¿Qué hace que su restaurante sea único? Es una de las preguntas más difíciles de responder, y no, una “buena comida” no es suficiente. Muchos restaurantes que ofrecen buena comida fracasan porque no han hecho lo suficiente para diferenciarse de otros restaurantes. Piense realmente en la experiencia gastronómica aquí: su menú, su decoración, su marca. Todos estos deben tener un motivo conciso, memorable y comercializable.

Una audiencia

¿A quién atraerá su propuesta de valor? ¿Familias con un presupuesto limitado? ¿Vegetarianos jóvenes y conscientes del medio ambiente? Cuando eres propietario de un restaurante, crear un perfil de audiencia es un desafío único porque tu audiencia es principalmente local. Es decir, debe investigar para asegurarse de que su mercado objetivo realmente tenga presencia en el área de su restaurante.

Un presupuesto de marketing

Los restauradores pueden estar especialmente sujetos a restricciones presupuestarias estacionales dependiendo de su mercado; por ejemplo, un restaurante en una ciudad turística puede tener dificultades en la temporada baja.

Metas

Necesita objetivos medibles que realmente se relacionen con los ingresos. Digamos que su objetivo de marketing es mejorar su participación en las redes sociales. No solo debe medir ese compromiso a lo largo del tiempo (seguidores, me gusta, clics, acciones, etc.), sino también averiguar cómo esas mejoras han contribuido al tráfico y los ingresos. Por ejemplo, ¿cuántos de sus pedidos en línea se remontan a una campaña de marketing específica? Google Analytics es excelente para mostrarle cómo llega el tráfico a su sitio y qué fue lo que hizo ese tráfico.

Táctica

Estos son los métodos que utilizará para lograr objetivos específicos. En una estrategia de marketing de restaurante, las tácticas más populares incluyen:

En los últimos años, las tácticas de marketing digital se han vuelto cada vez más importantes en la industria de los restaurantes, especialmente a medida que los pedidos, la entrega y la comida para llevar en línea se han vuelto más populares.

La publicidad tradicional sigue siendo importante para los restaurantes, especialmente porque el tráfico peatonal puede ser una fuente valiosa de patrocinio.

Sin embargo, los clientes también anhelan una forma conveniente de realizar un pedido para la recolección (especialmente durante, digamos, una pandemia).

El marketing de base es clave

Varios de nuestros especialistas en marketing han trabajado anteriormente en grupos de restaurantes. La extraordinaria Gerente de Proyectos, Alexandra Rowinski, se encuentra entre ellos.

Su consejo es simple: el marketing de restaurantes es muy interactivo, de base y comunitario.

Y tiene sentido. El producto se elabora, entrega y consume dentro de una comunidad geográfica. Esto es tan cierto para un restaurante de alta cocina con una sola ubicación como para una cadena de comensales. Los clientes no son consumidores sin rostro al otro lado de una conexión a Internet.

En consecuencia, el marketing en redes sociales, el marketing de eventos y el marketing por correo electrónico son los canales en los que más confía.

Marketing de medios sociales

Parte de eso significa ser lo suficientemente activo en las redes sociales para comenzar a atraer seguidores. Si un antiguo cliente tiene una buena experiencia en su restaurante y elige seguir su página, aumenta la exposición de su marca a clientes potenciales en esa plataforma de redes sociales.

Pero el premio real es el contenido generado por usuarios de clientes leales, especialmente en Instagram.

Hacer que los antiguos clientes se entusiasmen con su comida en toda su red es realmente bueno para el conocimiento comercial y de marca. Caso en cuestión: si no sabías que Boda era un gran restaurante tailandés en Portland, Maine, lo sabes ahora.

Por cierto, ayuda a alentar a los clientes a interactuar con usted en las redes sociales: en el punto de venta, al enviar una confirmación de pedido en línea, etc., con incentivos como una promoción de restaurante (por ejemplo, descuento o lado gratuito), y por supuesto, con campañas de contenido generado por el usuario.

Tomemos el ejemplo de la campaña de murales de Tuco y Blondie, con sede en Chicago, que ayuda a los clientes a construir su credibilidad en Instagram publicando fotos de ellos en su cuenta. La compensación, por supuesto, es toda la marca gratuita que obtiene el restaurante cuando las personas en la foto comparten esas imágenes.

Más allá de atraer nuevos clientes directamente, Instagram también es una excelente manera de establecer conexiones mutuamente beneficiosas con socios locales, proveedores y otras personas influyentes de la comunidad. Te etiquetarán en cosas, lo que atrae aún más la atención a tu marca.

Marketing de eventos y asociaciones

Cuando Alex estaba abordando parte del marketing y las relaciones públicas en el grupo de restaurantes, colaboró ​​con el sistema de escuelas públicas locales para ayudar a organizar un evento en el que los niños conocieron al chef y aprendieron sobre la alimentación y la cocina saludables. Este tipo de participación comunitaria es invaluable para los restaurantes.

Y sí, forjar asociaciones con servicios de entrega como UberEats es ciertamente útil, especialmente cuando intenta ingresar a nuevos mercados geográficos.

Pero si su objetivo es hacer de su restaurante un elemento básico en su comunidad, y ese definitivamente debería ser su objetivo si desea generar marketing de boca en boca y lograr el éxito comercial a largo plazo, priorice la interacción con otras personas, empresas y proveedores. y organizadores comunitarios que componen la comunidad.

Para resumir todo esto en una lección, solo diré esto: Incrustar su restaurante en su comunidad debe ser una prioridad en su estrategia de marketing. Con este fin, las redes sociales y el marketing de eventos serán particularmente importantes.

Y no te olvides del SEO local

Cuando estoy en un área con la que no estoy familiarizado y estoy buscando un lugar para comer, hago una de estas dos cosas:

  1. Explore los lugares mejor calificados en Yelp.
  2. Google algo como “Los mejores restaurantes en [my location]”Con la esperanza de obtener una lista de lugares.

De cualquier manera, el SEO local influirá directamente en los resultados que encuentre.

Para empezar, los restaurantes deben reclamar y optimizar su cuenta de Google My Business (GMB) para asegurarse de que la información sobre su negocio en Google, incluido el horario comercial, sea precisa y esté actualizada.

También debe verificar la exactitud de la información que aparece en otros sitios, foros y directorios comerciales como Yelp, Trip Advisor, Foursquare, Facebook y OpenTable.

Cada vez que un sitio web menciona el nombre de su empresa, obtiene una “cita”. Las citas son generalmente positivas. Sin embargo, cuando esas citas van acompañadas de información inconsistente, envía mensajes contradictorios a Google, y eso no es bueno.

En pocas palabras, asegúrese de que el nombre, la dirección, el número de teléfono y el sitio web (NAP + W) sean correctos en todos los directorios comerciales.

Hay mucho más en el SEO local, pero hemos profundizado en eso aquí.

Donde eso nos deja

En pocas palabras, tienes mucho trabajo por delante.

Pero al igual que el famoso sistema de brigadas de Auguste Escoffier, su plan de marketing le ayudará a mantener sus tácticas organizadas y eficientes.

Solo recuerde realizar un seguimiento de sus éxitos y fracasos utilizando KPI de marketing. No hay vergüenza en no hacer las cosas bien la primera vez.

Bonne chance, mon ami.