Вам больше не нужен профессиональный повар, чтобы сделать идеальную пиццу. Пиццерия Zume Pizza стремится поднять искусство изготовления пиццы на новый уровень, поскольку ее соучредитель Джулия Коллинз стремится создать первую автоматизированную фабрику по производству пиццы с минимальным вмешательством человека.
С помощью этой технологии клиент может оформить заказ, используя веб-сайт компании или приложение. Человеческое вмешательство требуется, когда человек намазывает тесто на ленточный конвейер. Тогда невероятная технология вступает во владение, поскольку все процессы колеблются от разбрызгивания томатного соуса до распределения его по основанию.
После этого пицца попадает к следующему человеку, который покрывает ее ингредиентами. Теперь он готов для размещения в печи с температурой 800 градусов, которую собирают и устанавливают с помощью шестиосевого робота ABB.
Изображение предоставлено: общественное вещаниеКачество пиццы наряду с другими параметрами, такими как толщина, размер и скорость движения, регулируется камерами и оптическими датчиками.
Этот процесс автоматизации достигает наиболее интересного этапа, когда машина разрезает частично приготовленную пиццу на однородные ломтики, которые затем полностью выпекаются.
Весь этот процесс происходит с использованием одной из 56 компьютеризированных печей на грузовике, которыми управляют водители.
Говоря об этом изобретении, Коллинз сказал:
“[Each oven] на самом деле он использует алгоритм, который представляет собой комбинацию GPS, а также данных вождения в реальном времени, и который позволяет нам учитывать такие вещи, как задержки движения или любые другие аномалии, возникающие на маршруте доставки ».
При своей максимальной производительности эта невероятная система способна производить более 5000 пицц в день, и, судя по стремлению Коллинза сделать этот процесс полностью автоматическим, это число может быть даже выше.
Изображение предоставлено: общественное вещаниедобавленной
«Я не думаю, что крупномасштабная автоматизация является решением любой проблемы, связанной с пищевыми продуктами. Вы всегда будете нуждаться в людях, когда будете готовить пищу и подавать ее людям. То, о чем мы говорим, – это смена работы, а не смена профессии ».
После беспилотника Domino по доставке пиццы Zume Pizza – одна из немногих компаний, которая внедрила технологии в пиццерию. Хотя в настоящее время компания осуществляет поставки на небольшой территории в Маунтин-Вью, она намерена в ближайшее время расширить свою деятельность до Пало-Альто, Менло-Парк, Саннивейл, Атертон и Лос-Гатос, Сан-Хосе, Милпитас, Купертино и других районов залива Сан-Франциско.
Что вы думаете об этой пицце будущего? Комментарий ниже!
