Как владелец ресторана, ваша первая ежедневная забота – это качество вашей еды и обслуживания. Затем вы можете подумать о своих сотрудниках, их обучении, размерах их порций (и контроле), их меню … Но самое главное, о чем нужно подумать после еды: ВАШИ ГОСТИ и как получить больше! !
Четыре способа наполнить ваш ресторан:
1. Получить больше гостей
2. Заставьте своих нынешних гостей посещать чаще
3. Увеличивайте расходы гостей каждый раз, когда они посещают
4. Получить рефералов от ваших существующих гостей
—
1. Получите больше гостей! Ваш ресторан – это бизнес, и к нему следует относиться как к такому. Как владелец ресторана, самым ценным видом деятельности, который вы можете выполнять ежедневно, является маркетинг.
Хватит делать маркетинг, который не работает, прямо сейчас. Это может звучать грубо, но на самом деле, вы можете отследить результаты этого дорогого радио-рекламы? Газета? Твой рекламный ролик? Магнитный календарь спортивных состязаний средней школы? Ты должен остановиться в настоящее время, Вы не можете позволить себе выбросить деньги. Гостиничная индустрия говорит о том, чтобы поставить «головы на кровати». Как владельцы ресторанов, наша работа состоит в том, чтобы ставить «окурки на сиденьях».
2. Заставьте своих нынешних гостей возвращаться чаще!
Не ждите ни секунды; Вы должны создать список, базу данных, инструмент на основе разрешений, чтобы добраться до ваших гостей по прямой почте (открытки, информационные бюллетени, предложения по почте); по электронной почте; телефонные звонки; Текстовое сообщение Имея базу данных, ваши гости приглашают вас пообщаться с ними и предложить вам вернуться в ваш ресторан для особых торжеств, дней рождения, юбилеев, праздников и многого другого. Куда они пойдут, если их пригласят? В ваш ресторан!
База данных – самый эффективный инструмент, который я использовал, чтобы построить свой ресторан из одного места, которое обслуживает 56 000 гостей ежегодно в четырех местах, обслуживая 272 000 гостей ежегодно. Я создал базу данных «клубов рождения» и всего за четыре года в нашей базе данных оказалось от нуля до 55 000 человек. Мы действительно преданы этому инструменту, который в нашем ресторане называется EggHead Breakfast Club.
3. Увеличивайте расходы гостей каждый раз, когда они посещают!
Вы знаете, о чем это: продажа предложений, обновления. Есть ли у вас система, обеспечивающая, чтобы каждый сервер или бармен делал это при каждой возможности с каждым гостем? Вы должны! Вы знаете, что, когда тело входит в вашу парадную дверь, его нет, чтобы смотреть на витрины магазинов, и они не хотят что-то пробовать. Они там, чтобы тратить деньги. Ваша цель, как владельца ресторана, состоит в том, чтобы помочь гостю получить наилучшие впечатления и одновременно получить максимальный доход для бизнеса. Продажа с предложением или повышение класса обслуживания – это не злонамеренная техника продаж, это настоящая услуга для ваших гостей, которая помогает им получить именно то, что они хотят, когда они находятся в вашем заведении. Сделай их счастливыми!
4. Получить рефералов от ваших существующих гостей
Не путайте это с номером 1, получите больше гостей. Это очень специфично. Если бы каждый существующий гость ссылался на еще одного гостя, подобного им, это удвоило бы ваш бизнес! Я хочу, чтобы вы создали реферальную культуру в своем ресторане и систему, которая бы обеспечивала получение рефералов. Это очень важно, это не может быть оставлено на волю случая или надежды. Создайте план, чтобы попросить рефералов и сделайте это! Мониторинг и публикация результатов (все измеренное улучшается; все измеренное и сообщаемое улучшается еще больше). Каждый из ваших сотрудников должен быть обучен и допрошен, чтобы запросить направление.
5. Дополнительные советы!
Вы должны настроить систему GPS сегодня: позиционировать себя социально. Я встречаюсь с владельцами ресторанов по всей стране, которые еще не участвуют в «Четырех основных группах общественного питания» каждый день: Facebook; Twitter; YouTube и LinkedIn. Чтобы привлечь больше гостей, сделать так, чтобы ваши нынешние гости посещали чаще, чтобы увеличить расходы и получить рефералов, нужно помнить своих гостей. Сделайте это, встретив их там, где они есть: в социальных сетях.
Согласно недавнему отчету Nielsen Social Media Report, социальные сети и блоги охватывают почти 80% активных интернет-пользователей в США. UU. И они представляют большинство онлайн-времени американцев. Это просто должно быть там, чтобы быть увиденным, услышанным и запомненным. Прошли времена потребления односторонних, распределенных СМИ. Сегодняшний потребитель, в том числе и гость вашего ресторана, ожидает от вас большего – разговора.
Вы можете снова влюбиться в свой ресторан и увеличить продажи!
Мисти Янг, по прозвищу Леди Ресторан, является президентом Squeeze In, семейной сети с 4 местоположениями всюду по области Рено / Тахо. Ее блог www.fromragstorestaurants.com.
Эта статья относится к специальной серии блогов SmallBizLady: 31 способ увеличить ваш малый бизнес в 2013 году. # Boost2013
(кнопка ссылки = ”https://succeedasyourownboss.com/31ways-week1/” size = ”med” bg_color = ”# 850726 ″). Неделя первая: 31 способ увеличить свой малый бизнес в 2013 году (/ кнопка)
(кнопка ссылка = "https://succeedasyourownboss.com/recap-of-week-two-31-ways-to-boost-your-small-business-in-2013/” size = ”med” bg_color = ”# 078566 ″) Неделя – две публикации о 31 способе развития малого бизнеса в 2013 году (/ кнопка)
Обновлено 21 декабря 2012 г.
