Om du skakar på huvudet åt fabriksodling och bara inte kan förstå hur vårt livsmedelsproduktionssystem beräknas öka med 70 % till 2050, behöver du inte sitta och ta det. Och faktiskt kan lösningen vara enklare än du någonsin trodde. Insekter kan vara det hållbara protein vi letar efter. Det stämmer, även om de är ganska krypande, är insekter proppfulla av näringsämnen och har upprätthållit primater i årtusenden. Blir det insektsberikade köket nästa mattrend? Uppfinnarna av Re_ satsar på det.
Du vet att vi producerar mycket avfall och växthusgaser bara genom hur vi föder upp vår boskap. Det är en obehaglig känsla att veta att maten som försörjer oss, eller åtminstone mängden av den, är så skadlig för planeten. Men enligt skaparna av Re_ Insect Harvesting pod behöver historien inte sluta där. Du kan odla hållbart protein hemma, och det är enklare än du tror. Det är inga petriskålar inblandade här – inga roliga blandningar. Bara rent protein som förhistoriska människor njöt av det. Och detta protein finns redan runt omkring oss: det är insekter!
Re_ insektsskördande baljor i vitt
De säger att krispig mat är medfödd tilltalande för människor eftersom människor, i alla kulturer, gillar mat med en crunch. Och anledningen till att vi gillar det kan bero på det faktum att att överleva på insekters exoskelett var ett sätt att leva för våra primater. Men oavsett anledningen till att vi njuter av en skål med potatischips medan vi äter på Netflix, kvarstår sanningen att insekter är en fantastisk naturlig källa till protein som inte orsakar någon miljöskada. Det är dessa egenskaper som tillverkarna av Re_ insektsskördande baljor hoppas kommer att uppvakta kunder och revolutionera matvanorna.
Re_-insektsskördningsbaljorna kommer i en serie staplingsbara fodral som ser lite ut som bento-lådor. Bara i stället för en japansk lunch odlar dessa lådor mjölmaskar – inte precis de krispiga insekterna jag nämnde ovan, men protein ändå. Re_-lådorna har hållbar återvunnen bioplast, och deras design är en enkel, elegant sexkantig form som hyllar bikakor. Du kan ställa in din Re_ pod var som helst i ditt hus eftersom den är kompakt och trådlös. Det är också ett bra pedagogiskt verktyg för barn.
Vår planet lider
Det är tydligt att vår nuvarande metod för att skaffa protein, genom att föda upp miljontals ton boskap för konsumtion, inte är hållbar. Enligt Re_ Kickstarter-sidan kommer en fjärdedel av alla utsläpp av växthusgaser från boskap och 80 % av världens avskogning beror på jordbruket. Antibiotikaresistenta bakteriestammar har också uppstått på grund av överanvändning av antibiotika i jordbruket.
Re_ insektsskördande baljor med mjölmask
Till 2050 kommer vi att behöva en 70-procentig ökning av livsmedelsproduktionen för att möta den ökande globala efterfrågan. En lösning är att få protein från en annan källa. Och en stor utan miljöpåverkan är mjölmaskar eller larverna som kläcks från skalbaggsägg.
Typiska skördar ger 100–300 gram mjölmask
I en genomsnittlig skörd av mjölmask producerar du mellan 100 och 300 gram mjölmask. Och eftersom mjölmaskar innehåller över 54 % protein, är de ett tillfredsställande tillskott till en hälsosam kost. De innehåller också viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter. Med Re_ Insect Harvester är den logiska frågan inte varför vi inte äter insekter, det är varför vi någonsin slutade?
Re_ insektsskördande baljor på ett bord
Din mjölmaskfarm kommer att fungera hela tiden
Redo att sätta upp din egen insektsodlingsexperimentlåda i ditt hem? För att skörda framgångsrikt är det bra att förstå livscykeln för en mjölmask. Mjölmaskar går igenom fyra stadier: ägg, larv (mjölmask), puppor och sedan vuxna skalbaggar.
Du lägger din första omgång mjölmaskar i det första facket och matar dem med frukt- och grönsaksavfall varannan till var tredje dag – det är ett bra sätt att använda dina matrester. Några veckor senare förvandlas mjölmaskarna till puppor. Du flyttar sedan pupporna till den upphöjda plattformen, där de kommer att förvandlas till skalbaggar och falla ner i facket under. Där lägger de ägg och startar cykeln igen. Så småningom kommer alla brickor att vara fulla av ägg som förvandlas till mjölmaskar.
Re_ insektsskördande baljor design
Denna proteintillsats fungerar i alla möjliga recept
Företaget säger att du ska placera mjölmaskarna i frysen i 30 minuter för att förbereda dem för matlagning. Sedan kan du steka dem eller grädda dem i ugnen på hög värme. Du kan också mala upp dem eller äta dem hela. Slutligen är de en utmärkt proteintillsats till bakverk, smoothies och proteinshakes.
Re_ insektsskördande baljor i vitt
De erbjuder en smak som är bekant
Så hur smakar mjölmaskar egentligen? Det är frågan som alla tänker på när de tänker på att äta insekter för första gången. Kommentarer på företagets Kickstarter-sida säger att mjölmaskarna har en lätt, nötaktig smak som liknar mandel eller torrrostade nötter. Det här är smaker som de flesta av oss redan njuter av. Och eftersom insekterna är fullproppade med protein och vitaminer kan de vara ett hälsosamt, välsmakande tillskott till din kost.
För min del trodde jag aldrig att jag skulle kunna övertygas om att prova mjölmask. Jag är inte så äventyrlig. Men Re_ har gjort ett ganska bra argument för att integrera de små buggarna i din dagliga rutin. Och om du kan blixt dem till en välsmakande proteinshake, brownie eller smoothie, varför inte? I slutet av dagen är det bara protein. Och mycket hållbart protein därtill.
Re_ kostar $107, och du kan förbeställa din på Kickstarter.
