En restaurang som åtnjuter beröm från matgästerna och alltid är full av matgäster är varje krögares dröm. Här är några tips som kan göra detta till verklighet.
Många människors ambition är att öppna och driva en framgångsrik restaurang. Vissa vill ha detta för att de är matälskare. Andra gör det för spänningen att skapa trevliga matupplevelser för andra. De flesta krögare kommer in i verksamheten på grund av möjligheten att tjäna en ansenlig summa regelbundet.
Men för att njuta av någon av dessa måste du öppna och driva en framgångsrik restaurang. Denna artikel Ge dig några bra tips för att lyckas i den här branschen idag.
Är det smart att driva restaurang idag?
Restaurangbranschen upplevde en av sina mest utmanande historiska perioder under Covid-19-pandemin. Bara i USA sade krögare upp mer än 8 miljoner anställda på grund av pandemin och en oväntad minskning av intäkterna.
Detta var en av de mest drabbade sektorerna de senaste åren, men även om många trodde att den aldrig skulle återhämta sig återhämtade den sig gradvis. De i branschen som höll fast trots pandemin återhämtar sig snabbt och återgår till den gamla utmaningen: hur man lockar fler människor och driver en framgångsrik restaurang.
Pandemisituationen gjorde det till en mycket dålig investering de senaste åren, men nu när folk återvänder till uteservering blir detta återigen en lukrativ möjlighet för entreprenörer.
Så svaret skulle vara ja. Chanserna att du driver en lönsam restaurang är mycket goda idag. Att göra din restaurang till en framgång är långt ifrån omöjligt just nu, men du måste ha rätt knep i rockärmen för att få det att hända. Det finns fortfarande frågan om betydande konkurrens, stora utgifter, matprisinflation osv.
Tips för att driva en framgångsrik restaurang idag
Utan vidare, låt oss gå in i det.
1. Gör korrekt anställd schemaläggning din prioritet
Serviceförseningar och dålig kundservice är de största hindren i besöksnäringen. Du kan investera en förmögenhet i inredningen av din restaurang, anlita de bästa kockarna och servera de godaste rätterna, och folk kommer att gå om de får dålig service.
Att hantera dina anställda bör vara din första prioritet idag. Detta börjar med att schemalägga och spåra ditt arbete. Tack vare tekniken är detta enklare idag och lämnar inget utrymme för misstag. Genom att använda en smart schemaläggningsapp för restauranganställda kan du förbättra kundnöjdheten avsevärt och hålla ditt team glada och produktiva.
Agendrix kommer att göra det Förenkla personalens schemaläggning, spåra deras arbetstider automatiskt och håll alla nöjda.. Eftersom du kan övervaka deras arbete kan du använda den informationen för att belöna dem på lämpligt sätt och motivera dem att arbeta bättre. Detta kommer inte bara att göra det lättare att hantera dina anställda, utan det kommer också att minska personalomsättningen, och vi vet alla hur svårt det är för en restaurangverksamhet.
I en programvara kan anställda skicka sina arbetspreferenser, ledighetsförfrågningar och tillgänglighet till dig. Du kan dela din schemaläggningsplan med dem och de kommer att få aviseringar i realtid.
2. Utnyttja teknik för bättre operativ effektivitet
Att driva en restaurang idag liknar knappast att driva en restaurang förr i tiden. Nu när tekniken är till hands kan allt bli enklare. Vi pratar inte bara om tidsregistrering eller verktyg för schemaläggning av anställda. Dina gäster förväntar sig också att hitta teknik i din restaurang.
Detta går utöver att erbjuda gratis WiFi eller möjligheten att betala med kontanter eller kort. Några av De bästa funktionerna att investera i för att hålla dina kunder nöjda är:
- Kontaktlös middag
- Kontaktlös leverans
- Mobila beställningar
- Online reservationer
- Kontaktlösa betalningar
För att hänga med i trenderna investerar restauranger idag i avancerade tekniska verktyg. Det hjälper dem inte bara att driva restaurangen utan uppfyller även förväntningarna hos dagens matgäster.
3. Skapa en solid affärsplan och uppdatera den
Det är inte många affärsplaner som leder till framgång efter att ägaren skrivit ner allt på en servett. Ett framgångsrikt företag är beroende av en noggrant planerad strategi. Om du vill öka dina chanser att växa ditt företag är en av pusselbitarna affärsplanen.
Tänk på affärsplanen som ett dokument du skapar för att planera varje liten detalj om en plats, lager, anställda, utgifter etc.
Viktigast av allt, släng det inte när du väl har öppnat dörrarna för kunderna. Din affärsplan är något du måste Kom tillbaka och uppdatera regelbundet för att hålla ditt företag framgångsrikt.
När du är klar bör din affärsplan tjäna åtminstone dessa tre syften:
- Hjälper dig att övertyga investerare, få ett företagslån osv.
- Hjälp dig att hantera varje process när du öppnar din restaurang.
- Fungera som underlag för att mäta dina framsteg över tid.
Det finns ett par Punkter som en restaurangaffärsplan bör innehålla. Dessa är:
- Marknadsundersökning
- Konkurrentforskning
- Detaljerad information om din målgrupp
- Budgetar och ekonomiska prognoser.
- Din marknadsföringsplan
Ta dig tid och var så detaljerad som möjligt med din affärsplan. Skriv inte bara allmänna riktlinjer. Till exempel bör din marknadsföringsplan bestå av mer än bara några meningar som listar de plattformar du kommer att skapa ett socialt konto på eller pengarna du kommer att spendera på annonser.
Det bör innehålla detaljerade planer för lokala företagsföreningar du kan gå med i, rabatter du kan erbjuda för att marknadsföra ditt nya företag, samhällsevenemang du kan delta i osv.
4. Investera i de människor som arbetar för dig
Din personal är grunden för din restaurangs framgång. Det är de som lagar maten. De är människorna som tjänar det. Din personal servar kunder och håller dem nöjda medan de är i din restaurang. De håller platsen igång.
Du kan inte driva en framgångsrik restaurang om dina anställda inte är motiverade och glada. Så enkelt är det.
Det finns många sätt att motivera ditt team idag, och några av dem är:
- Utbildnings- och utvecklingsmöjligheter. Du kan investera i dem genom att erbjuda dem utvecklings- och utbildningsmöjligheter.
- Öppen kommunikation. Att vara transparent och öppen med ditt team ger dem en tydlig uppfattning om vad som behöver göras. Att vara med på jobbet gör medarbetarna mer motiverade.
- Belöningssystem. Anställda som erkänns för sitt hårda arbete är gladare på arbetsplatsen och mer produktiva. Med ett korrekt belöningssystem kan du hålla ditt team engagerat och samtidigt minska personalomsättningen. Enligt forskning ser företag med högt medarbetarnas engagemang en produktivitetsökning på 38 %.
Vad kommer folk för när de kommer till din restaurang? Har du en rätt som överraskar alla och som beställs mer än alla andra?
Det är inte dåligt, men du kan göra bättre. Genom att arbeta med din meny kan du skapa mer än ett objekt som kommer att imponera kunderna. Ju fler butiker du har på din meny, desto fler människor kan du locka till din restaurang. När allt kommer omkring, kommer din kocks läckra nötköttsrätt inte att tilltala vegetarianer, men hans berömda grönsaksgryta kanske.
Se över din meny och ta bort varor som sällan beställs. Testa allt som finns kvar och infoga nya element som kommer att locka fler att prova dem.
Ett stort misstag som krögare gör är att försöka göra en större meny för att ge folk fler alternativ. Detta kan vara frestande, men en meny med för många saker är inte alltid en bra idé. Är bättre fokus på kvalitet framför kvantitet – och erbjuda en noggrant sammanställd lista över dina menyalternativ, var och en mer imponerande än den förra.
Det här är några av fördelarna för att ha en mindre meny:
- Gör det snabbare och enklare för kunderna att fatta sina beslut
- Dina servrar kommer att vara mer kunniga och säkra när de ger rekommendationer.
- Det låter dig fokusera på mat och dryck som förstärker ditt restaurangkoncept.
- Dina köks- och baranställda kommer att ha färre saker att förbereda, vilket gör dem mer effektiva
6. Gå ur din komfortzon
Varför ska varje kväll på din restaurang vara densamma? Ja, de flesta kommer att äta middag med dig då och då, men Att göra upplevelsen mer mångsidig kan locka dem att besöka oftare.
Det är dags att komma ur din komfortzon och Ge dina gäster ett incitament att komma till din restaurang även när de inte planerar att äta ute. Schemalägg speciella evenemang med speciella menyer tillgängliga under en begränsad tid. Skapa temakvällar. Håll en avsmakningskväll där dina kunder kan prova allt på menyn.
Dina alternativ är obegränsade. Det finns ingen anledning att ha speciella evenemang endast på “traditionella helgdagar.” Bli konstig med detta också. Fira saker som:
- Strawberry Ice Cream Day (15 januari)
- White Shirt Day (11 februari)
- Smart och sexig dag (13 mars)
- Ät vad du vill-dagen (11 maj)
- Vilken dag som helst täckt av choklad (16 december)
7. Tänk alltid på de finare detaljerna
När din restaurang är full av gäster och bokningskalendern är full är det lätt att ryckas med och tänka: mitt jobb här är klart. Men inom restaurangsektorn finns det ingen tid att koppla av. Föreställ dig det här: Du lockade en dömande gäst och serverade dem på en smutsig duk, eller så var menykortet helt fett.
Detta kan förstöra ditt rykte snabbare än du tror.
Tänk alltid på de små detaljerna oavsett hur upptagen din restaurang är.
Har din restaurang vad som krävs just nu?
Om din restaurang inte har vad som krävs för att bli framgångsrik måste du förbättra den omedelbart. Granska den här listan och se till att du har täckt allt du behöver för att driva en framgångsrik restaurang.
