Har du någonsin tänkt på hur du kan avsluta en måltid som tog timmar att tillaga på bara några minuter? Det tar inte ens hänsyn till de ingredienser som tog veckor, månader eller till och med år att växa innan de skördades och transporterades till restaurangen.
Matlagning är verkligen en övning i entropi.
Inom restaurangbranschen finns det en annan sida av varje måltid som de flesta kunder uppskattar ännu mindre, och det är mängden tid och kraft som går åt till marknadsföring.
Restaurangmarknadsföring skiljer sig inte i grunden från marknadsföring i andra branscher. Som vi noterade i ett tidigare blogginlägg om ämnet handlar det om att “öka marknadens synlighet, attrahera nya kunder och generera intäkter.”
Men det finns några unika nyanser och utmaningar för att skapa en restaurangmarknadsplan. Låt oss diskutera.
De viktigaste ingredienserna i en marknadsföringsplan
En marknadsplan är hur du dokumenterar din marknadsföringsstrategi och föreskriver specifika taktiker som hjälper dig att uppnå dina affärsmål. Varje bra marknadsföringsplan behöver:
Ett värdeförslag
Vad gör din restaurang unik? Det är en av de svåraste frågorna att svara på, och nej, en “god måltid” räcker inte. Många restauranger som erbjuder god mat misslyckas eftersom de inte har gjort tillräckligt för att skilja sig från andra restauranger. Tänk verkligen på matupplevelsen här: din meny, din inredning, ditt varumärke. Alla dessa bör ha en kortfattad, minnesvärd och säljbar anledning.
en publik
Vem kommer ditt värdeförslag att tilltala? Familjer med en begränsad budget? Unga, miljömedvetna vegetarianer? När du är restaurangägare är det en unik utmaning att skapa en publikprofil eftersom din publik i första hand är lokal. Det vill säga, du måste göra din research för att se till att din målmarknad faktiskt har en närvaro i ditt restaurangområde.
En marknadsföringsbudget
Krögare kan vara särskilt utsatta för säsongsbetonade budgetrestriktioner beroende på deras marknad; Till exempel kan en restaurang i en turistort kämpa under lågsäsong.
Mål
Du behöver mätbara mål som faktiskt relaterar till intäkter. Låt oss säga att ditt marknadsföringsmål är att förbättra ditt engagemang i sociala medier. Du bör inte bara mäta det engagemanget över tid (följare, gilla-markeringar, klick, delningar etc.), utan också ta reda på hur dessa förbättringar har bidragit till trafik och intäkter. Hur många av dina onlinebeställningar kan till exempel spåras tillbaka till en specifik marknadsföringskampanj? Google Analytics är bra för att visa dig hur trafiken kommer till din webbplats och vad den trafiken gjorde.
Taktik
Det här är metoderna du kommer att använda för att uppnå specifika mål. I en restaurangmarknadsföringsstrategi inkluderar de mest populära taktikerna:
På senare år har digital marknadsföringstaktik blivit allt viktigare i restaurangbranschen, särskilt som onlinebeställning, leverans och hämtning har blivit mer populärt.
Traditionell reklam är fortfarande viktig för restauranger, särskilt eftersom gångtrafik kan vara en värdefull källa till beskydd.
Men kunderna vill också ha ett bekvämt sätt att lägga en beställning för hämtning (särskilt under, säg, en pandemi).
Gräsrotsmarknadsföring är nyckeln
Flera av våra marknadsföringsspecialister har tidigare arbetat i restauranggrupper. Projektledaren extraordinär Alexandra Rowinski är bland dem.
Hans råd är enkelt: restaurangmarknadsföring är väldigt interaktiv, på gräsrotsnivå och gemenskapsbaserad.
Och det är vettigt. Produkten produceras, levereras och konsumeras inom en geografisk gemenskap. Detta är lika sant för en finrestaurang med ett enda läge som för en dinerkedja. Kunder är inte ansiktslösa konsumenter i andra änden av en internetanslutning.
Följaktligen är marknadsföring på sociala medier, evenemangsmarknadsföring och e-postmarknadsföring de kanaler du litar mest på.
Marknadsföring i sociala medier
En del av det innebär att vara tillräckligt aktiv på sociala medier för att börja locka följare. Om en tidigare kund har en bra upplevelse på din restaurang och väljer att följa din sida ökar du ditt varumärkes exponering mot potentiella kunder på den sociala medieplattformen.
Men det verkliga priset är användargenererat innehåll från lojala kunder, särskilt på Instagram.
Att få tidigare kunder entusiastiska över din mat i ditt nätverk är verkligen bra för affärs- och varumärkesmedvetenhet. Exempel: Om du inte visste att Boda var en fantastisk thairestaurang i Portland, Maine, så vet du det nu.
Förresten, det hjälper till att uppmuntra kunder att interagera med dig på sociala medier: vid försäljningsstället, genom att skicka en orderbekräftelse online, etc., med incitament som en restaurangkampanj (t.ex. rabatt eller sida gratis), och naturligtvis, med användargenererade innehållskampanjer.
Ta exemplet med Chicago-baserade Tuco och Blondies väggmålningskampanj, som hjälper kunder att bygga upp sin trovärdighet på Instagram genom att lägga upp bilder på sig själva på sitt konto. Ersättningen är förstås all den kostnadsfria branding restaurangen får när personerna på bilden delar dessa bilder.
Förutom att locka nya kunder direkt, är Instagram också ett utmärkt sätt att skapa ömsesidigt fördelaktiga kontakter med lokala partners, leverantörer och andra samhällsinfluenser. De kommer att tagga dig på saker, vilket drar ännu mer uppmärksamhet till ditt varumärke.
Event- och föreningsmarknadsföring
När Alex tog itu med en del av marknadsföringen och PR på restauranggruppen, samarbetade han med det lokala offentliga skolsystemet för att hjälpa till att arrangera ett evenemang där barnen träffade kocken och lärde sig om hälsosam mat och matlagning. . Den här typen av samhällsengagemang är ovärderlig för restauranger.
Och ja, att skapa partnerskap med leveranstjänster som UberEats är verkligen till hjälp, särskilt när du försöker komma in på nya geografiska marknader.
Men om ditt mål är att göra din restaurang till en häftklammer i ditt samhälle – och det borde definitivt vara ditt mål om du vill skapa mun-till-mun-marknadsföring och uppnå långsiktig affärsframgång – prioritera interaktion med andra människor, företag och försäljare. . och samhällsorganisatörer som utgör samhället.
För att sammanfatta allt detta i en lektion, säger jag bara detta: Att bädda in din restaurang i ditt samhälle bör vara en prioritet i din marknadsföringsstrategi. För detta ändamål kommer sociala medier och evenemangsmarknadsföring att vara särskilt viktigt.
Och glöm inte lokal SEO
När jag är i ett område som jag inte är bekant med och jag letar efter ett ställe att äta på, gör jag en av två saker:
- Utforska de högst rankade platserna på Yelp.
- Googla något i stil med “Bästa restaurangerna i [my location]”Hoppas på att få en lista över platser.
Hur som helst kommer lokal SEO direkt att påverka resultaten du hittar.
Till att börja med bör restauranger göra anspråk på och optimera sitt Google My Business-konto (GMB) för att säkerställa att information om deras verksamhet på Google, inklusive öppettider, är korrekt och uppdaterad.
Du bör också verifiera riktigheten av information som visas på andra webbplatser, forum och företagskataloger som Yelp, Trip Advisor, Foursquare, Facebook och OpenTable.
Varje gång en webbplats nämner ditt företagsnamn får du ett “citat”. Citaten är generellt sett positiva. Men när dessa hänvisningar åtföljs av inkonsekvent information skickar det blandade meddelanden till Google, och det är inte bra.
Enkelt uttryckt, se till att namn, adress, telefonnummer och webbplats (NAP + W) är korrekta i alla företagskataloger.
Det finns mycket mer med lokal SEO, men vi har fördjupat oss i det här.
Där det lämnar oss
Enkelt uttryckt har du mycket arbete framför dig.
Men precis som Auguste Escoffiers berömda brigadsystem, kommer din marknadsföringsplan att hjälpa dig att hålla din taktik organiserad och effektiv.
Kom bara ihåg att spåra dina framgångar och misslyckanden med hjälp av marknadsförings-KPI:er. Det är ingen skam att inte göra saker rätt första gången.
Bonne chans, mon ami.
