Голландская компания Vivera утверждает, что создала 100% веганский стейк, который пахнет и имеет настолько приятный вкус, что потребители едва ли могут сказать, настоящий он или нет. Это сделано с соей и пшеницей. Веганский стейк – результат полутора лет проб и ошибок, поскольку эксперты Vivera усердно работали над тем, чтобы вывести на рынок 100% веганский тест. Приготовление стейка таким образом, чтобы у потребителей был правильный запах и вкус, было большой проблемой, получение стейка с правильной текстурой также было проблемой.
Приготовление филе из растений, которое придает жару правильный вкус, это не простая задача. Герт Ян Гомберт, коммерческий директор Vivera, сказал: «Укус и филе-подобная структура были наиболее сложными для воспроизведения аспектами. Вы должны иметь некоторое давление на зубы, а также сочность. Мы тратим много времени, чтобы получить сочность, сочетающуюся с говядиной », – добавил Гомберт.« Большая группа вегетарианцев, веганов и флекситариев очень интересовалась таким продуктом в течение многих лет. С продвижением своего рынка и крупномасштабного производства большая группа потребителей может насладиться этим вкусным продуктом на растительной основе. Запах, вкус и жгучий вкус трудно отличить от настоящего филе, и мы уверены, что этот продукт удовлетворит большую потребность потребителя. Запах, вкус и жгучий вкус трудно отличить от настоящего филе, и мы уверены, что этот продукт удовлетворит большую потребность потребителя ».
Вивера называет свой стейк на растительной основе «инновационным с точки зрения благополучия и устойчивости животных», а также способом заставить плотоядных животных потреблять больше растительного белка. Компания также объявила о планах по выпуску миллионов веганских стейков на рынок в 2018 году. Британский гигант супермаркетов Tesco считается первым в мире ритейлером, который продаст стейки Vivera на растительной основе почти в 400 своих магазинах по всей Великобритании. Магазины в Нидерландах начнут продавать веганский стейк в июне. Ожидается, что в Германии, Франции и Италии он появится во второй половине этого года. Пока что нет информации о том, собирается ли Vivera начать продавать стейк в Соединенных Штатах или нет.
Гомберт сказал: «Как скептик, я должен признать, что это не выглядит слишком плохо на изображениях, которые выпустила Vivera, но нам придется подождать и посмотреть, как это действительно на вкус. Что касается того, как это готовится, то это даже проще, чем настоящий стейк ». Он добавил: «Наш стейк – тот, который вы не можете испортить. Каждый может приготовить его очень хорошо, сохраняя соки внутри, если они не готовят его в течение получаса ».
